Ocena narażenia mieszkańców Lubelszczyzny na kadm i ołów pobierane z całodobowymi dietami

• Autorzy: Marzec Z. , Marzec A. , Zareba S.

Warianty tytułu

EN

Assessment of exposure to cadmium and lead of inhabitants in the Lublin province

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono i oszacowano pobranie kadmu i ołowiu z całodobowymi racjami pokarmowymi osób z terenu województwa lubelskiego. Badania prowadzono w latach 2002 i 2004 na 117 racjach pokarmowych. Oznaczenia zawartości metali wykonano metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej, a obliczenia w oparciu o krajowe bazy danych. Stwierdzono, że średnie pobranie kadmu i ołowiu przez kobiety wynosiło 26,9% - 38,8% PTWI i 22,0% - 31,1% PTWI, a przez mężczyzn odpowiednio 31,2% - 39,4% PTWI i 29,0 - 36,8% PTWI.

EN

Exposure to cadmium and lead from adult daily household diets of Lublin province were estimated by analysis and calculation methods. The investigations were performed in 2002 and 2004 with the total number of 117 diets. Cadmium and lead contents were measured by flame atomic absorption spectrometry and calculated with data from national database. Cadmium and lead average daily intake was 26,9% - 38,8% PTWI; 22,0% - 31,1% PTWI, and 31,2% - 39,4% PTWI; 29,0 - 36,8% PTWI in women and men diets, respectively.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.223-226,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marzec Z.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna im.F.Skubiszewskiego w Lublinie, Lublin

autor

Marzec A.

autor

Zareba S.

Bibliografia

• 1. Baryłko-Pikielna N., Kierebiński Cz., Tyszkiewicz S.: Ocena poziomu skażenia żywności jako skutku skażenia środowiska. Warszawa. Ekspertyza PAN 1986.
• 2. Becker W.: Total diet studies - examples from Sweden. J. Food Compos. Anal. 2000, 13, 545.
• 3. Brussaard J.H. et al.: Dietary intake of food contaminants in the Netherlands (Dutch Nutrition Surveillance System). Food Addit. Contam. 1996, 13, 561.
• 4. How R., Regulska-Ilow B.: Próba oszacowania narażenia mieszkańców Legnicko-Glogowskiego Okręgu Miedziowego na metale ciężkie pobierane z żywnością. Bromat. Chem. Toksykol. Supl.. 2003, 36, 111.
• 5. Kabata-Pendias A., Pendias H.: Biogeochemia pierwiastków śladowych. Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN 1999.
• 6. Leblanc J.Ch. et al.: Estimation of the dietary intake of pesticide residues, lead, cadmium, arsenic and radionuclides in France. Food Addit. Contam. 2000, 17, 925.
• 7. Leszczyńska T., Gambuś F.: Ocena pobrania ołowiu i kadmu z racjami pokarmowymi przez mieszkańców strefy ochronnej huty im. T. Sendzimira. Bromat. Chem. Toksykol. 2000, 33 , 227.
• 8. Marzec Z., Kunachowicz H., Iwanow K., Rutkowska U.: Tabele zawartości pierwiastków śladowych w produktach spożywczych. Warszawa. Prace IŻŻ 60. 1992.
• 9. Nadolna J., Kunachowicz H., Iwanow K.: Potrawy, sklad i wartość odżywcza. Warszawa. Prace IŻŻ 65. 1994.
• 10. Raport z badań monitoringowych jakości gleb, roślin, produktów rolniczych i spożywczych w 2001 roku. Red. Michna W., Szteke B. Warszawa. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. 2002.
• 11. Raport z monitoringu jakości gleb, roślin, produktów rolniczych i spożywczych w 2000 roku. Red. Michna W., Szteke B. Warszawa. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. 2002.
• 12. Ruick G.: Ergebnisse eines Monitoring- Programmes zur Ermittlung der Aufnahme von Kupper, Blei, Cadmium, Zink und Nickel mit Lebensmitteln. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 1991, 192, 245. 13. Skibniewska K, Smoczyński S.: Badania zawartości ołowiu i kadmu w całodziennych szpitalnych racjach pokarmowych. Sympozjum Jakość Zdrowotna Żywności i Żywienia. Białystok 1999, 21.
• 14. Stanisz A.: Przystępny kurs statystyki w oparciu o program STATISTICA PL. Kraków. StatSoft Polska. 1998.
• 15. WHO. Environmental Health Criteria. Wyd. polskie. Kryteria zdrowotne środowiska t.3. Ołów. PZWL Warszawa 1982.
• 16. WHO. Environmental Health Criteria 134. Cadmium. Wyd. polskie red. Indulski J.A.. Łódź. Instytut Medycyny Pracy 1996.
• 17. Wojciechowska-Mazurek M., Karłowski K., Starska K., Brulińska-Ostrowska E.: Kadm w żywności - ocena zanieczyszczenia, wymagania. Kadm w środowisku - problemy ekologiczne i metodyczne. Zeszyty Naukowe Komitetu „Człowiek i środowisko". PAN 2000, 26, 337.
• 18. Wojciechowska-Mazurek M., Karłowski K., Starska K„ Ćwiek- Ludwicka K., Brulińska-Ostrowska E.: Ocena zawartości ołowiu w wybranych grupach produktów spożywczych. Ołów w środowisku - problemy ekologiczne i metodyczne. Zeszyty Naukowe Komitetu „Człowiek i środowisko". PAN 1998, 21, 339.
• 19. Wojtasik A., Marzec Z., Rutkowska U.: Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych badania analityczne i ocena teoretyczna. Cz. IX. Zawartość ołowiu i kadmu w racjach pokarmowych wybranych grup społeczno-dochodowych w Polsce. Żyw. Człow. Metab. 2000, 27, 153.
• 20. Van Dokkum W.: The intake of selected minerals and trace elements in European countries. Nutr. Res. Rev. 1995, 8, 271.
• 21. Ysart G. et al.: Dietary exposure estimates of 30 elements from the UK Total Diet Study. Food. Addit. Contam. 1999, 16, 391.
• 22. Zhu H. et al.: Chinese dietary composition and intakes of elements and radionuclides by ingestion. Chinese Med. Sei.J. 1997,12,195.