Ocena mikrobiologiczna sałatek garmażeryjnych

• Autorzy: Maleszewski J. , Burzynska H.

Warianty tytułu

RU

Mikrobiologicheskaja ocenka vinegretov

EN

Hygienic evaluation of salades

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

produkty garmazeryjne; dania gotowe; salatki; ocena mikrobiologiczna; higiena produkcji; przechowywanie; niskie temperatury; cechy organoleptyczne; paleczka okreznicy; enterokoki

EN

delicatessen product; ready meal; salad; microbiological assessment; production hygiene; storage; low temperature; organoleptic characteristics; Escherichia coli; Enterococcus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1962
• Tom: 13
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.105-111,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maleszewski J.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Burzynska H.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa