Changes occurring in honey during ripening under controlled conditions based on alpha-amylase activity, acidity and 5-hydroxymethylfurfural content

• Autorzy: Semkiw P. , Skowronek W. , Skubida P. , Rybak-Chmielewska H. , Szczesna T.

Warianty tytułu

PL

Zmiany zachodzące w miodzie podczas dojrzewania w kontrolowanych warunkach na podstawie aktywności alfa-amylazy, kwasowości i zawartości 5-hydroksymetylofurfuralu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Apicultural Science
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.55-64,ref.

Twórcy

autor

Semkiw P.

• Apiculture Division, Research Institute of Pomology and Floriculture, Kazimierska 2, 24-100 Pulawy, Poland

autor

Skowronek W.

autor

Skubida P.

autor

Rybak-Chmielewska H.

autor

Szczesna T.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu