Wpływ rodzaju tłuszczu na cechy sensoryczne oraz twardość ciastek kruchych

• Autorzy: Dabrowski G. , Skrajda M.

Warianty tytułu

EN

Effect of fat type on the shortbread cookies sensory features and hardness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ekologia i Technika
• Rocznik: 2016
• Tom: 24
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.107-111,rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Dabrowski G.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl.Cieszyński 1 10-726 Olsztyn

autor

Skrajda M.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, PL Cieszyński 1 10-726 Olsztyn