Occurrence of Fusarium and major mycotoxins in cereal grains harvested in 2011–2012

• Autorzy: Twaruzek M. , Grajewska-Wanat N. , Blajet-Kosicka A. , Grajewski J.

Warianty tytułu

PL

Występowanie grzybów rodzaju Fusarium oraz głównych mikotoksyn w ziarnie zbóż w latach 2011–2012

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ostatnich latach w Polsce, podobnie jak i na świecie, coraz większego znaczenia nabierają grzyby rodzaju Fusarium. Pod względem ekonomicznym, najgroźniejszą i najważniejszą chorobą powodowaną przez grzyby rodzaju Fusarium jest fuzarioza kłosów. Najczęściej występuje na pszenicy, ale jest również zagrożeniem dla pozostałych zbóż ozimych i jarych. Szkodliwość polega nie tylko na zmniejszeniu plonu ziarna i pogorszeniu jakości, ale również na wytwarzaniu przez te grzyby szkodliwych wtórnych metabolitów – mikotoksyn. W przeprowadzonych badaniach ziarna: pszenicy, pszenżyta, żyta i jęczmienia, przeprowadzonych w latach 2011 i 2012, wykryto wysoki poziom skażenia grzybami rodzaju Fusarium. Surowce zbożowe z 2011 roku charakteryzowały się znacznie wyższym średnim skażeniem ogólnej liczby grzybami rodzaju Fusarium. Analiza mikotoksykologiczna wykazała, że szczególnie w pszenicy, a następnie w jęczmieniu, występował wyższy udział mikotoksyn.

EN

Fusarium, due to its toxic properties, has become the fungus with steadily growing significance in Poland as well as worldwide. It is a major agent of fusariosis of cereal ears, the disease responsible for great economic loses, most commonly occuring in wheat, yet also dangerous for rye and barley. Fusarium contamination of cereal does not only lead to harvest decrease and quality drop but more importantly, as a result of its ability to produce secondary metabolites – mycotoxins, to toxicity of cereal produce. In the analysed samples of wheat, triticale, rye and barley grains harvested in 2011–2012, high levels of Fusarium contamination were detected. However, the products harvested in 2011 showed much higher average contamination with the general number of moulds as well as those of the Fusarium genera. Mycotoxicological analysis revealed that wheat and barley contained the highest amount of mycotoxins, respectively.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Progress in Plant Protection
• Rocznik: 2013
• Tom: 53
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.801-806,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Twaruzek M.

autor

Grajewska-Wanat N.

autor

Blajet-Kosicka A.

autor

Grajewski J.

Bibliografia

• Czaban J., Wróblewska B., Sułek A., Podolska G. 2011. Wpływ różnych technologii produkcji pszenicy ozimej na zasiedlenie jej ziarna przez grzyby z rodzaju Fusarium. Pol. J. Agron. 5: 11–20.
• Góral T. 2007. Ocena odporności rodów pszenicy i pszenżyta na fuzariozę kłosów, pleśń śniegową i rdzę brunatną w Radzikowie w 2006 roku. Biul. IHAR 246: 31–44.
• Góral T. 2009. Odporność odmian pszenżyta ozimego na fuzariozę kłosów powodowaną przez grzyb Fusarium culmorum. Biul. IHAR 254: 41–50.
• Grajewski J. (red.). 2006. Mikotoksyny i grzyby pleśniowe zagrożenia dla ludzi i zwierząt. Wyd. UKW, Bydgoszcz, 202 ss.
• Grajewski J., Błajet-Kosicka A., Twarużek M., Kosicki R. 2012a. Occurrence of mycotoxins in Polish animal feed in years 2006–2009. J. Animal Physiol. Animal Nutrition 96 (5): 870–877.
• Grajewski J., Błajet-Kosicka A., Twarużek M., Kosicki R., Sibiorowska E. 2012b. Mycotoxicological evaluation of rye and its products. p. 65. W: Materiały Konferencji „34th Mycotoxin Workshop”. Niemcy, Braunschweig, 14–16 maja 2012, 141 pp.
• Korbas M., Horoszkiewicz-Janka J., Krawczyk R., Pieczul K. 2009. Zawartość mikotoksyn w ziarnie jęczmienia jarego uprawianego w systemie ekologicznym. [Content of mycotoxins in spring barley grain cultivated in ecological system]. Prog. Plant Prot./Post. Ochr. Roślin 49 (3): 1561–1564.
• Lenc L., Wyczling D., Sadowski Cz. 2009. Zasiedlenie ziarna pszenicy ozimej przez grzyby rodzaju Fusarium w zależności od przedplonu, uprawianej odmiany i stosowanych fungicydów. Ochrona Środowiska i Zasobów Naturalnych 41: 563–571.
• Mazurkiewicz J., Solarska E., Muszyńska M., Kuzdraliński A. 2008. Występowanie trichotecenów fuzaryjnych w jęczmieniu jarym z systemów produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. [The occurrence of Fusarium trichothecenes in spring barley from organic and conventional production systems]. Prog. Plant Prot./Post. Ochr. Roślin 48 (2): 426–429.
• Narkiewicz-Jodko M., Gil Z., Urban M. 2005. Porażenie podstawy źdźbła pszenicy ozimej przez Fusarium spp. – przyczyny i skutki. Acta Agrobot. 58 (2): 319–328.
• Pląskowska E. 2010. Charakterystyka i taksonomia grzybów z rodzaju Fusarium. Mikologia Lekarska 17 (3): 172–176.
• PN ISO 7954. 1999. Mikrobiologia – Ogólne zasady oznaczania drożdży i pleśni – Metoda płytkowa w 25°C. PKN, Warszawa.
• Pokrzywa P., Cieślik E., Topolska K. 2007. Ocena zawartości mikotoksyn w wybranych produktach spożywczych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 3 (52): 139–146.
• Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 20 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. Nr L 364): 5–24.
• Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1126/2007 z dnia 28 września 2007 r. zmieniające Rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych w odniesieniu do toksyn Fusarium w kukurydzy i produktach z kukurydzy. (Dz. Urz. WE L 255): 14–17.
• Sadowski Cz., Lenc L., Lemańczyk G., Pańka D. 2009. Występowanie fuzariozy kłosów pszenicy ozimej (Fusarium culmorum – chemotyp DON) w zależności od programu ochrony. [Occurrence of Fusarium head blight of winter wheat (Fusarium culmorum – DON chemotype) in dependence on fungicidal protection programs]. Prog. Plant Prot./Post. Ochr. Roślin 49 (3): 1344–1348.
• Solarska E., Kuzdraliński A., Wójcik W., Targoński Z. 2010. Mycotoxins in winter triticale cultivated in organic production system. J. Res. Appl. Agric. Engin. 55 (4): 102–107.
• Stanisławczyk R., Rudy M., Świątek B. 2010. Występowanie mikotoksyn w zbożach i przetworach zbożowych znajdujących się w placówkach handlowych województwa podkarpackiego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 6 (73): 58–66.
• Wiewióra B. 2010. Wpływ zdrowotności materiału siewnego jęczmienia jarego na występowanie chorób na roślinach oraz wartość siewną zebranego ziarna. Biul. IHAR 275/258: 3–16.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu