Wpływ granulacji mąki pszennej na jej własności wypiekowe

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

Influence of wheat flour granulation on its bread properties

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka pszenna; granulacja maki; wlasciwosci wypiekowe; wartosc wypiekowa; cechy jakosciowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.6,rys.,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.