PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Czasopismo
2014 | 06 |
Tytuł artykułu

Aktywność antymikrobiologiczna powłok na foliach opakowaniowych PLA względem bakterii E. coli

Warianty tytułu
EN
Antimicrobial activity of coated PLA foils against E. coli strains
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Celem pracy było oszacowanie właściwości antymikrobiologicznych powłok naniesionych na opakowaniowe folie PLA. Powłoki zawierały substancje bioaktywne względem bakterii E. coli. Zbadano dwa rodzaje układów: powłoki metylohydroksypropylocelulozowe (MHPC) i metylocelulozowe (MC) oraz dwa produkty komercyjne: SB (emulsja zawierająca kwas sorbowy i benzoesowy) oraz SP (sorbinian potasu). Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że folie PLA pokryte MHPC nie wykazują właściwości antymikrobiologicznych względem bakterii E. coli, natomiast powłoki (zarówno MHPC, jak i MC) zawierające sorbinian potasu (SP) również okazały się nieskuteczne. Dodatkowo stwierdzono, że powłoki MC wykazują właściwości antymikrobiologiczne, lecz tylko w przypadku, gdy jako substancji bioaktywnej użyto produktu SB. Zatem MC z dodatkiem emulsji 4% kwasu sorbowego oraz 4% kwasu benzoesowego może stanowić aktywną powłokę względem E. coli, przy czym aktywność emulsji nie zależy od pH..
EN
The main aim of the research was to evaluate antimicrobial properties of coated poly (lactic acid) (PLA) films against E. coli. Two commercial products: SB (emulsion containing sorbic and benzoic acid) and SP (potassium sorbate) have been used as bioactive components of methylo (hydroxy) propoylocellulose (MHPC) and methylocellulose (MC) coatings on PLA films. The research showed that MHPC coatings containing active substances are not an active against E. coli. It has been also proven that potassium sorbate as a component of MHPC and MC coating was ineffective. It was found, that MC coatings containing SB as antimicrobials had the highest activity against E. coli. Additionally, it has been proven that the activity of coatings containing SB does not depend on pH of carrier.
Słowa kluczowe
Wydawca
-
Czasopismo
Rocznik
Numer
06
Opis fizyczny
s.66-70,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
  • Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
autor
  • Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
autor
  • Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
autor
  • Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
  • Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
Bibliografia
  • 1. Barron J. K., Summer S. S., 1993, Antimicrobial containing edible films as inhibitory systems to control microbial growth on meat product. J. Food Prot. 56: 916
  • 2. Coma V., 2008. Bioactive packaging technologies for extended shelf life of meat-based products. Meat science. Volume78, Issues 1-2, Symposium of Meat Safety: From Abbatoir to Consumer, 90-103
  • 3. Davidson P. M., Brannen A. L., 1993, Antimicrobials in Foods. Marcel Dekker INC., New York, 11-91
  • 4. Guillard V, Issoupov V, Redl A, Gontard N, 2009, Food preservative content reduction by controlling sorbic acid release from a superficial coating. Innovative Food science and Emerging Technologies, 10: 108-115
  • 5. Han JH., 2000, Antimicrobial food packaging. Food Technol. 54 (3): 56-55
  • 6. Hauser C., Wunderlicha J., 2011, Antimicrobial packaging films with a sorbic acid based Coating, Procedia - Food Science, 1:197-202
  • 7. Hongbo W., Qufu W., Xi W., Weidong G., Xiaoyan Z. 2008, Antimicrobial properties of PLA nonwoven medical dressing coated with nanostructures silver. Chemistry and Materials Science. Fibres and Polymers, 9 (5): 556-560
  • 8. Jutaporn C. T., Suphitchaya C., Thawien W., 2011, Antimicrobial activity and characteristics of edible films incorporated with Phayom wood (Shorea tolura) extract. International Food Research Journal, 18: 39-54
  • 9. Korzeniowski A., 2006, Magazynowanie towarów niebezpiecznych, przemysłowych i spożywczych. Biblioteka Logistyka. Poznań, 397
  • 10. Kozak W., w: Korzeniowski A. 2007, Aktywne i inteligentne opakowania do żywności. Innowacyjność w opakowalnictwie. Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Zeszyty Naukowe 93:102-106
  • 11. Sanchez-Gonzales L., Chefer M., Hernandez M., Chiralt A., Gonzalez-Martinez Ch. 2011, Antimicrobial activity of polysaccharide films containing essentials oils, 22, (8): Elsevier Ltd, 1302-1310
  • 12. Smith J. P, van Voort F. R., Lambert A. 1989, Food and its relation to interactive packaging. Can. Inst. Food Sci. Technol., 22: 327-330
  • 13. Takala P. N., Salmieri S., Boumail A., Khan R. A., Vu K. D., Chauve G., Bouchard J., Lacroix M., 2013, Antimicrobial effect and physicochemical properties of bioactive trilayer polycaprolactone/methylcellulose-based films on the growth of foodborne pathogens and total microbiota in fresh broccoli, Journal of Food Engineering, 116: 648-655
  • 14. Traczyk I., Walkiewicz A., pod red. Kowalik J. 2009, Obrót żywnością a zdrowie - praktyczny poradnik dla przedsiębiorców. Rozdział 6. Opakowania żywności. Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji PIB, 63-69
  • 15. ASTM: Standard Test Method for Determining the Activity of Incorporated Antimicrobial Agent (s) in Polymeric or Hydrophobic Materials. E 2180-01
Uwagi
PL
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-c1102ee5-5d1b-45d1-b674-92f2cfbe5132
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.