Możliwości wykorzystania Aureobasidium pullulans i pullulanu w biotechnologii żywności

• Autorzy: Gniewosz M. , Sobczak E.

Warianty tytułu

EN

Utility of Aureobasidium pullulans and pullulan in food biotechnology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

grzyby; Aureobasidium pullulans; wystepowanie; morfologia grzybow; fizjologia grzybow; pullulan; wlasciwosci chemiczne; wlasciwosci fizyczne; wykorzystanie; hodowla grzybow; czynniki hodowlane; temperatura; kwasowosc; biotechnologia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 1999
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.81-93,bibliogr.

Twórcy

autor

Gniewosz M.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Rakoniewicka 26/30, 02-528 Warszawa

autor

Sobczak E.