Olej palmowy w piekarnictwie i cukiernictwie. Szkodliwy czy zdrowy?

• Autorzy: Pycia K. , Jaworska G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; cukiernictwo; oleje roslinne; olej palmowy; zdrowie czlowieka; sklad chemiczny; palma oleista; nasiona

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2018
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.26-29,fot.

Twórcy

autor

Pycia K.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Jaworska G.

• Katedra Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów