Zawartość wybrany makropierwiastków w całodziennych racjach pokarmowych osób dorosłych z regionu Wielkopolski

• Autorzy: Boleslawska I. , Przysławski J.

Warianty tytułu

EN

Microelements content in daily food rations among adult inhabitants of Great Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono poziom oraz strukturą spożycia wapnia, fosforu i magnezu w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) kobiet i mężczyzn z regionu Wielkopolski Stwierdzono, że pomimo wyższej bezwzględnej zawartości badanych makroelementów w CRP mężczyzn, racje pokarmowe kobiet charakteryzowały się bardziej prawidłową zawartością tych składników w przeliczeniu na 1000 kcal. Głównym źródłem wapnia było mleko i jego przetwory, fosforu - mięso, mleko i produkty zbożowe, natomiast magnezu -produkty zbożowe.

EN

Investigation was carred out to assess dietary intake and consumption pattern of calcium, phosphorus and magnesium among adult men and women from Great Poland. It emerged that daily food rations taken by women have more adequate nutritional density of macroelements analysed, wheras male food rations are characterised by higher content of these elements. The main source of calcium is obviously milk and milk-products (excluding butter), phosphorus is derived mainly from meat and cereal. Cereal is also the main source of magnesium.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.129-132,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Boleslawska I.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna im.Karola Marcinkowskiego w Poznaniu, ul.Marcelińska 42, Poznań

autor

Przysławski J.

Bibliografia

• 1. Berg A.O.: Screening for osteoporosis in postmenopausal women: recommendations and rationale, Am. J. Nurs., 2003, Jan, 103, 73-80.
• 2. Graczyk A., Radomska K., Konarski J.: Magnez w fizjologii i patologii człowieka, Mag. Med., 1993, 8, 34-38.
• 3. Henning J., Zięba K, Schlegel-Zawadzka M., Zachwieja Z.: Ocena poziomu wapnia i fosforu w całodziennych racjach pokarmowych dzieci leczonych klinicznie na terenie Krakowa, Bromat. Chem. Toksykol., 1990, 23, 1-2, 1-7.
• 4. Jakubczyk E., Skarżyńska M.: Wapń w mleku i produktach mlecznych, Nowa Med., 1997, 9, 25-28.
• 5. Jedrzejczyk H.: Żywność do stosowania w profilaktyce i terapii zrzeszotnienia kości (osteoporozy), Żyw.Żyw.Zdr., 1999, 2, 210-214.
• 6. Kłosiewicz-Latoszek L.: Niedobór magnezu a choroby serca, Żyw. Człow. Metab., 1993, 20, 4, 374-380.
• 7. Kosikowska M., Jakubczyk E.: Wpływ napojów mlecznych fermentowanych na zdrowie człowieka, Nowa Med., 1997, 9, 16-22.
• 8. Olejniczak T., Opala T., Woźniak J., Rabiega D.: Osteoporoza epidemiologia, patogeneza, diagnostyka i leczenie, Przew. Lek., 2000, 9,23, 39-47.
• 9. Preparation and use of food - based dietary quidelines. Report of a Joint FAO/WHO Consultation World Health Organization. WHO Technical Report Series 880, Geneva 1998.
• 10. Rogalska - Niedźwiedź M., Charzewska J., Chwojnowska Z., Chabros E.: Zawartość wapnia w dietach młodzieży, Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 4, 244-249.
• 11. Sawicki A., Rutkowska U., Zdrójkowska B., Krześniak J., Dębiński A., Kunachowicz H.: Spożycie wapnia z mleka i jego przetworów w powiązaniu z występowaniem osteoporozy u kobiet, Nowa Med., 1997, 9, 30-33.
• 12. Szajkowski Z.: Spożycie składników mineralnych przez wybrane grupy społeczno-ekonomiczne w okresie reglamentacji i po urynkowieniu w Wielkopolsce, W: XVIII Naukowy Zjazd Polskiego Towarzystwa Farmaceutycznego „Farmacja w XXI wieku", Poznań, 19-22.09.2001r.
• 13. Ziemlański Ś., Budzyńska- Topolowska J.: Wegetarianizm w świetle nauki o żywności i żywieniu, Instytut Danone - Fundacja Promocji Zdrowego Żywienia, Warszawa 1997.
• 14. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., Panczenko-Kresowska B., Wartanowicz M.: Normy żywienia dla ludności w Polsce, Nowa Med., 1998,5, 1-27.