Znaczenie wybranych obszarów zarządzania w produkcji owoców

• Autorzy: Czernyszewicz E.

Warianty tytułu

EN

The significance of the chosen management areas in fruit production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie zgodności opinii producentów owoców z wy­maganiami standardu GLOBALG.A.P. dotyczącymi wybranych obszarów zarządza­nia gospodarstwem. W tym celu porównano opinie producentów owoców na temat znaczenia różnych obszarów zarządzania gospodarstwem z wymaganiami dotyczącymi tych obszarów określonymi w najczęściej wdrażanym, w gospodar­stwach sadowniczych standardzie handlowym. Z przeprowadzonych badań wynika, że dla producentów najważniejszym obszarem zarządzania jest zarządzanie jakością produktów. Obszar zarządzania dotyczący bezpieczeństwa i higieny pracy uzyskał najmniejszy odsetek ocen „ważny" i „bardzo ważny". Stwierdzono rozbieżności pomiędzy wymaganiami najbardziej popularnego wśród sadowników standardu GLOBALG.A.P. a opiniami producentów dotyczącymi wyszczególnionych obszarów zarządzania. Ocena znaczenia poszczególnych obszarów zarządzania gospodarstwem sadowniczym była istotnie związana przede wszystkim ze znajomością przez producentów zagadnień doty­czących prawa żywnościowego, standardów jakości handlowej owoców i systemów zapewnienia jakości. To sugeruje, że najbardziej efektywną formą poprawy relacji pomiędzy poszczególnymi obszarami zarządzania gospodarstwem sadowniczym jest edukacja i szkolenia producentów.

EN

The aim of this study was the determination of the compliance of opinion of fruit growers with the requirements of GLOBALG.A.P. concerned with selected areas of farm management. In order to do that, fruit growers' opinion concer­ning the significance of various areas of farm management were compared with the standard commercial requirements implemented in most fruit farms. It results from the performed investigations that for the producers the most important management area is the product quality management. The manage­ment area concerning the work safety and hygiene received the lowest percenta­ge of „important" and „very important" ratings. Some discrepancies were found between the requirements of the GLOBALG.A.P. standard, the most popular among the fruit growers and the opinions of producers concerning the particular management areas. The assessment of significance of particular areas of the fruit farm management was mainly connected with the producers' knowledge of issues concerning food law, commercial fruit quality standards and quality assurance systems. It suggests that the most effective form of the improvement of relations of particular areas of the fruit farm management is education and training of producers.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2011
• Tom: 569
• Opis fizyczny: s.51-60,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czernyszewicz E.

• Zakład Ekonomiki Ogrodnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Bibliografia

• Chojnicki J., Jarosiewicz G. 2010. AВС BHP. Informator dla pracodawców. PIP, GIP, Warszawa, http://www.pip.gov.pl/html/pl/doc/07040020.pdf, dostęp 3.08. 2011 r.
• Czernyszewicz E. 2008a. Metody i systemy zapewnienia jakości owoców i warzyw w produkcji podstawowej. Towar. Probl. Jak. 3(16): 56-68.
• Czernyszewicz E. 2008b. Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa owoców w aspekcie preferencji konsumentów. Rozpr. Nauk. UP w Lublinie 333, Lublin: 254 ss.
• Globalg.A.P Zintegrowane zapewnienie bezpieczeństwa i jakości w gospodarstwie. Moduł bazowy dla gospodarstw. Punkty kontroli i kryteria zgodności. http://www. globalap.org
• Globalg.A.P. Zintegrowane zapewnienie bezpieczeństwa i jakości w gospodarstwie.
• Owoce i warzywa. Punkty kontroli i kiyteria zgodności, http://www.globalap.org
• Korzycka-Iwanow M. 2007. Prawo żywnościowe. Zarys prawa polskiego i wspólnoto­wego. Lexis Nexis, Warszawa.
• Nонх strategia Unii Europejskiej w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy (2007- 2012). dok. 2410/2/06 Opinia przyjęta na 7 posiedzeniu plenarnym Komitetu 23.XI. 2006 r., s. 25, http://rop.sejm.gov.pl/l_0Id/ opracowania/pdf/strategiaue.pdf, dostęp 3.08.2011 r.