Problem ignorowany. Pierwotniaki pasożytnicze w kuchni

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; kuchnie; surowce zwierzece; surowce roslinne; pierwotniaki; pasozyty; zagrozenia zdrowia; zagrozenia mikrobiologiczne; zywnosc; Giardia lamblia; Toxoplasma gondii; Entamoeba histolytica; Cyclospora cayetanensis; Cryptosporidium parvum; choroby pasozytnicze; choroby czlowieka; bezpieczenstwo zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.4-5

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn