Występowanie benzo[a]pirenu w mięsie i przetworach mięsnych

• Autorzy: Stanislawczyk R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; zanieczyszczenia zywnosci; wedzenie; benzo[a]piren; zawartosc benzo[a]pirenu; mieso wedzone; monitoring zywnosci; weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe; dzialanie rakotworcze; wymagania jakosciowe; bezpieczenstwo zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2015
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.40-42,44-45,rys.,tab.

Twórcy

autor

Stanislawczyk R.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów