Enzymy – bez których nie ma ani chleba ani bułeczek

• Autorzy: Dadas A.

Warianty tytułu

EN

Enzymes indispensable for bread and rolls production

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

enzymy; biotechnologia; fermentacja alkoholowa; fermentacja mlekowa; produkty spozywcze; amylazy; specyfikacje

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2009
• Tom: 57
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.6-7

Twórcy

autor

Dadas A.