Owoc borówki czernicy (Vaccinium myrtillus L.) jako farmakopealny surowiec antocyjanowy

• Autorzy: Bilek M. , Dudek T. , Czerniakowski Z. , Staniszewski P.

Warianty tytułu

EN

Bilberry (Vaccinium myrtillus/em> L.) fruit as a pharmacopoeial anthocyanin raw material

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Bilberry, the most commonly collected fruit of Polish forests, has not only culinary values, but also proven therapeutic and preventive effects. It is a valuable forest raw material for herbal, pharmaceutical and food companies producing dietary supplements and drugs. The range of applications for bilberry is very wide, and the most important feature of this raw material is the high antioxidant potential associated with anthocyanins content. The aim of the study was to analyze the anthocyanins content in bilberry fruit, determine the time−related variability of this feature and relate the obtained results to pharmacopoeial standards. On selected sample plot, ripe bilberry fruits were collected at five−day intervals. As a preliminary test, dry matter and refractometric index measurement were carried out. Moreover, spectrophotometric determination of anthocyanins content expressed as chrysanthemin (cyanidin 3−O−glucoside chloride) was examined, both in fresh and dried fruits. We found that regardless of the harvesting time, the bilberry fruits with 0.3035−0.7403% anthocyanins content meet the pharmacopoeial norm (0.3%). Furthermore, dried bilberry fruits, containing from 1.0151 to 2.0164% anthocyanins, can also be considered as a valuable anthocyanin raw material, however, the loss in anthocyanins content is 48.956% on average. The period of full usefulness of bilberry fruit in the context of anthocyanins content coincides with the period of their consumption attractiveness, so there is no need to apply separate recommendations for obtaining fruits of this species for medicinal purposes. We found however, that in the second half of the harvesting period, this raw material has a much more stable anthocyanins content than in the first, when it increases significantly.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Sylwan
• Rocznik: 2020
• Tom: 164
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.783-792,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bilek M.

• Zakład Agroekologii, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Ćwiklińskiej 1a, 35-601 Rzeszów

autor

Dudek T.

• Zakład Agroekologii, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Ćwiklińskiej 1a, 35-601 Rzeszów

autor

Czerniakowski Z.

• Zakład Agroekologii, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Ćwiklińskiej 1a, 35-601 Rzeszów

autor

Staniszewski P.

• Katedra Użytkowania Lasu, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

Bibliografia

• Baraniak J., Kania M. 2015. Borówka, winorośl i granatowiec – znane rośliny o aktywności przeciwutleniającej. Postępy Fitoterapii 16 (1): 50-55.
• Betz M., Kulozik U. 2011. Microencapsulation of bioactive bilberry anthocyanins by means of whey protein gels. Procedia Food Science 1: 2047-2056. DOI: https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.10.006.
• Brasanac-Vukanovic S., Mutic J., Stankovic D. M., Arsic I., Blagojevic N., Vukasinovic-Pesic V., Tadic V. M. 2018. Wild Bilberry (Vaccinium myrtillus L., Ericaceae) from Montenegro as a Source of Antioxidants for Use in the Production of Nutraceuticals. Molecules 23: 1864. DOI: https://doi.org/10.3390/molecules23081864.
• Burdulis D., Ivanauskas L., Dirsë V., Kazlauskas S., Raţukas A. 2007. Study of diversity of anthocyanin composition in bilberry (Vaccinium myrtillus L.) fruits. Medicina (Kaunas) 43 (12): 971-977.
• Drozd J., Anuszewska E. 2013. Czarna jagoda – perspektywy nowych zastosowań w profilaktyce i wspomaganiu leczenia chorób cywilizacyjnych. Przegląd Medyczny Uniwersytetu Rzeszowskiego i Narodowego Instytutu Leków w Warszawie 2: 226-235.
• Dróżdż P., Še·žiene· V., Pyrzyńska K. 2017a. Mineral Composition of Wild and Cultivated Blueberries. Biological Trace Element Research 181 (1): 173-177. DOI: https://doi.org/10.1007/s12011-017-1033-z.
• Dróżdż P., Še·žiene· V., Pyrzyńska K. 2017b. Phytochemical Properties and Antioxidant Activities of Extracts from Wild Blueberries and Lingonberries. Plant Foods for Humam Nutrition 72 (4): 360-364. DOI: https://doi.org/ 10.1007/s11130-017-0640-3.
• Farmakopea Polska XI. 2017. Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, Warszawa.
• Gozdecka G., Kaniewska J., Domaradzki M., Jędryczka K. 2015. Ocena zawartości wybranych składników bioaktywnych w przetworach z borówki czernicy. Żywność. Nauka Technologia Jakość 98 (1): 170-180.
• Grochowski W., Zdanowski A. 1968. Rozpoznanie baz surowcowych dolnych warstw lasu jako podstawa racjonalnej gospodarki ich zasobami. Prace IBL 365: 21.
• Henslowa M. 1979. Z badań nad wiedzą ludową o roślinach Ericaceae – wrzosowate. Slavia Antiqua 26: 239-291.
• Hodžić A., Vranac A., Kurtović M., Grahić J., Memić S., Gaši1 F. 2017. Anthocyanins content in bilberry (Vaccinium myrtillus L.) fruits from three populations in Bosnia and Herzegovina. Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciencies, University of Sarajevo 62 (2): 140-145.
• Kałwa K. 2018. Właściwości antyoksydacyjne naparów z wybranych krajowych owoców jagodowych. Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego 25 (1/4): 10-14.
• Kohlmünzer S. 1998. Farmakognozja. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• Lamer-Zarawska E., Kowal-Gierczak B., Niedworok J. 2014. Fitoterapia i leki roślinne. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• Łajs I. 2013. Fitochemiczne badania porównawcze wyciągów ze świeżych i wysuszonych surowców roślinnych. Rozprawa doktorska. Poznań.
• Mueller D., Jung K., Winter M., Rogoll D., Melcher R., Richling E. 2017. Human intervention study to investigate the intestinal accessibility and bioavailability of anthocyanins from bilberries. Food Chemistry 231: 275-286.
• Mueller D., Jung K., Winter M., Rogoll D., Melcher R., Kulozik U., Schwarz K., Richling E. 2018. Encapsulation of anthocyanins from bilberries – Effects on bioavailability and intestinal accessibility in humans. Food Chemistry 248: 217-224.
• Nartowska J. 2007. Borówka czernica. Panacea 21 (4): 5-7.
• Pasławska M., Stępień B., Jałoszyński K. 2010. Zmiany parametrów barwy owoców jagodowych wywołane suszeniem, przechowywaniem i rehydratacją. Inżynieria Rolnicza 120 (2): 95-102.
• Piotrowska A. 2005. Standaryzacja i kontrola jakości Valerianae radix. Panacea 11 (2): 14-15.
• Rocznik statystyczny leśnictwa. 2018. Główny Urząd Statystyczny, Warszawa.
• Staniszewski P. 2007. Współczesność i perspektywy rozwoju ubocznego użytkowania lasu w Polsce i na świecie. Las to nie tylko drewno. SITLiD, Warszawa.
• Strzelecka H., Kowalski P. [red.]. 2000. Encyklopedia zielarstwa i ziołolecznictwa. Warszawa.
• Szafer W., Zarzycki K. [red.]. 1977. Szata roślinna Polski. PWN, Warszawa.
• Szajdek A., Borowska J. 2004. Właściwości przeciwutleniające żywności pochodzenia roślinnego. Żywność. Nauka Technologia Jakość 41 (4): 5-28.
• Ścibisz I., Mitek M., Malewska J. 2003. Aktywność przeciwutleniająca owoców borówki wysokiej (Vaccinum corymbosumL.). Żywność 35 (2): 159-166.
• Śledź M., Witrowa-Rajchert D. 2012. Składniki biologicznie czynne w suszonych ziołach – czy ciągle aktywne? Kosmos 61 (2): 319-329.
• Wawrzyniak A., Krotki M., Stoparczyk B. 2011. Właściwości antyoksydacyjne owoców i warzyw. Medycyna Rodzinna 14 (1): 19-23.
• Witkowska A., Zujko M. E. 2009. Aktywność antyoksydacyjna owoców leśnych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna 42 (3): 900-903.
• Zalega J., Szostak-Węgierek D. 2013. Żywienie w profilaktyce nowotworów. Część I. Polifenole roślinne, karotenoidy, błonnik pokarmowy. Problemy Higieny i Epidemiologii 94 (1): 41-49.
• Zalewska-Korona M., Jabłońska-Ryś E. 2012. Ocena przydatności do przetwórstwa owoców wybranych odmian pomidora gruntowego. Żywność. Nauka Technologia Jakość 81 (2): 77-87.

Identyfikatory

DOI

10.26202