Zawartość kwasu L-askorbinowego w marchwi i brukselce w zależności od obróbki wstępnej i czasu składowania w komorze chłodniczej

• Autorzy: Bubicz M. , Korzen A. , Korzen S.

Warianty tytułu

EN

The content of L-Cevitamic acid in carrot and brussels sprouts depending on the pretreatment and storage time in a cooling chamber

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

marchew; kapusta brukselska; kapusta warzywna brukselska zob.kapusta brukselska; przechowywanie chlodnicze; komory chlodnicze; kwas L-askorbinowy; zawartosc kwasu L-askorbinowego; obrobka wstepna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
• Rocznik: 1989
• Tom: 44
• Opis fizyczny: s.213-218,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bubicz M.

• Katedra Chemii Ogólnej i Biochemii, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Korzen A.

• Katedra Chemii Ogólnej i Biochemii, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Korzen S.

• Katedra Chemii Ogólnej i Biochemii, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin