Skład chemiczny i jakość serów z regionu Podhala

• Autorzy: Ochrem A. , Zapletal P. , Czerniejewska-Surma B. , Kulaj D. , Pokorska J.

Warianty tytułu

EN

Chemical composition and the quality of cheeses from Podhale region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2017
• Tom: 50
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.133-139,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ochrem A.

• Zakład Hodowli Bydła, Instytut Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, Kraków

autor

Zapletal P.

• Zakład Hodowli Bydła, Instytut Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, Kraków

autor

Czerniejewska-Surma B.

• Zakład Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

autor

Kulaj D.

• Zakład Hodowli Bydła, Instytut Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, Kraków

autor

Pokorska J.

• Zakład Hodowli Bydła, Instytut Nauk o Zwierzętach, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, Kraków