PL
Celem badań było porównanie zawartości kwasów tłuszczowych i pokrewieństwa genetycznego wybranych gatunków roślin z rodziny Brassicaceae, w większości gorczyc używanych w produkcji musztardy. Na podstawie analizy jakościowej kwasów tłuszczowych dokonanej metodą sililową stwierdzono, że najkorzystniejszy skład kwasów tłuszczowych miał mieszaniec złożony – rzepak żółtonasienny (Brassica napus) z gorczycą sarepską (B. juncea), a także gorczyca biała (Sinapis alba) odmiany ‘Bamberka’. Po opracowaniu statystycznym wyników analizy DNA metodą PCR-RAPD wywnioskowano, że gatunki: gorczyca czarna (B. nigra) rodów K1 oraz 2028, a także gorczyca sarepska są blisko spokrewnione genetycznie ze sobą, podobnie jak mieszańce złożone – jarmuż (B. oleracea var. acephala) z rzepakiem ozimym skrzyżowanym ponownie z rzepakiem ozimym odmiany ‘Californium’ oraz ozimy rzepak żółtonasienny z gorczycą sarepską. Podobną zależność wykazano za pomocą analizy skupień szlaków metabolicznych glukozynolanów. Najtrudniejszymi komponentami do krzyżowań międzygatunkowych były wszystkie kombinacje, w których jednym z komponentów była gorczyca biała.
EN
The aim of this research was comparing the content of fatty acids and genetic similarity of selected forms of family Brassicaceae with particular emphasis on mustard plants used in mustard production. On the basis of qualitative analysis of fatty acids it was found that most preferred fatty acid composition had a complex hybrid: yellowseed rape (Brassica napus) with Indian mustard (B. juncea) and white mustard (Sinapis alba) variety ‘Bamberka’. Statistical treatments of results of DNA analysis of PCR-RAPD method confirmed species: black mustard (B. nigra) races K1 and 2028, and Indian mustard are closely genetically related to each other, as well as two hybrids – kale (B. oleracea var. acephala) of winter oilseed rape crossed again with the winter rape variety ‘Californium’ and yellowseed rape with Indian mustard. The similar relationships were demonstrated by the cluster analysis of metabolic pathways of glucosinolates. The most difficult components to interspecific crosses were all combinations where one of components was white mustard.