Żywność chłodzona niefermentowana - biologiczne metody wydłużania okresów przydatności do spożycia

• Autorzy: Szosland-Falyszyn A. , Krolasik J. , Polak E.

Warianty tytułu

EN

Non - fermented refrigerated ford - biological methods extending shelf life

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc chlodzona; czynniki antymikrobiologiczne; przydatnosc do spozycia; metody biologiczne; konserwowanie zywnosci; biokonserwacja; chlodnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2014
• Tom: 49
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.36-40,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szosland-Falyszyn A.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi

autor

Krolasik J.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi

autor

Polak E.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi