Technologiczna i ochronna rola szczepionek w przetwórstwie mleczarskim

• Autorzy: Libudzisz Z.

Warianty tytułu

EN

Technological and protective role of cultures in dairy processing

RU

Tekhonlogicheskaja i predokhranitel’naja pol’ vakcin v molochnojj pererabotke

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

rola ochronna; szczepionki; przetworstwo; mleczarstwo; producenci; substancje antybakteryjne; bakterie; fermentacja mlekowa; bakterie psychrotrofowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1990
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.12-14,tab.

Twórcy

autor

Libudzisz Z.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódź