Porównanie zawartości ochratoksyny A (OTA) i zearalenonu (ZEA) w produktach zbożowych z upraw ekologicznych i konwencjonalnych

• Autorzy: Mruczyk K. , Jeszka J.

Warianty tytułu

EN

Comparison of the contents of ochratoxin A (OTA) and zearalenone (ZEA) in cereal products from organic and conventional cultivation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2013
• Tom: 07
• Numer: 3
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_7_48.pdf

Twórcy

autor

Mruczyk K.

• ul.Źródłowa 14, 66-400 Gorzów Wlkp.

autor

Jeszka J.

• Katedra Higieny Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• ARSENOVIĆ A., BUKVIĆ D., TRBOJEVIĆ S., MARIĆ I., DJUKANOVIĆ L., 2005. Detection of renal dysfunction in family members of patients with Balkan endemic nephropathy. Am. J. Nephrol. 25: 50-54.
• BALAS J., 2006. Mikotoksyny jako źródło zanieczyszczeń żywności pochodzenia roślinnego. Post. Fitoter. 2: 98-104.
• BENBROOK CH.M., 2005. Breaking the mold – impacts of organic and conventional farming systems on mycotoxins in food and livestock feed. An Organic Center State of Science Review. The Organic Center.
• BINDER E.M., TAN L.M., CHIN L.J., HANDL J., RICHARD J., 2007. Worldwide occurrence of mycotoxins in commodities, feeds and feeds ingredients. Anim. Feed Sci. Technol. 137: 265-282.
• CASTEGNARO M., 1990. Are mycotoxins risk factors for endemic nephropathy and associated urothelial cancers? Arch. Geschwulstforsch. 60: 295-230.
• CHUNG W.C., KWONG K.P., TANG A.S.P., YEUNG S.T.K., 2009. Ochratoxin A levels in foodstuffs marketed in Hong-Kong. J. Food Comp. Anal. 22: 756-761.
• FUCHS R., PERAICA M., 2005. Ochratoxin A in human kidney diseases. Food Additiv. Contam. Suppl. 1: 53-57.
• GAUTIER J.C., HOLZHAEUSER D., MARKOVIĆ J., GREMAUD E., SCHILTER B., TURESKY R.J., 2001. Oxidative damage and stress response from ochratoxin A exposure in rats. Free Radic. Biol. Med. 30, 10: 1089-1098.
• GHALI R., HMAISSIA-KHLIFA K., GHORBEL H., MAAROUFI K., HEDILI A., 2008. Incidence of aflatoxins, ochratoxin A and zearalenone in Tunisian foods. Food Control 19: 921-924.
• GOLIŃSKI P., WAŚKIEWICZ A., GROMADZKA K., 2009. Mycotoxins and mycotoxicoses under climatic conditions of Poland. Pol. J. Vet. Sci. 12, 4: 581-588.
• GOLIŃSKI P., WAŚKIEWICZ A., WIŚNIEWSKA H., KIECANA I., MIELNICZUK E., GROMADZKA K., KOSTECKI M., BOCIANOWSKI J., RYMANIAK E., 2010. Reaction of winter wheat (Triticum aestivum L.) cultivars to infection with Fusarium spp.: mycotoxin contamination in grain and chaff. Food Additiv. Contam. 27, 6: 1015-1024.
• GRAJEWSKI J., 2006. Mikotoksyny i mikotoksykozy zagrożeniem dla człowieka i zwierząt. W: Mikotoksyny i grzyby pleśniowe – zagrożenia dla człowieka i zwierząt. Red. J. Grajewski. Wyd. UKW, Bydgoszcz: 117-147.
• JESTOI M., SOMMA M.C., KOUVA M., VEIJALAINEN P., RIZZO A., RITIENI A., PELTONEN K., 2004. Levels of mycotoxins and sample cytotoxicity of selected organic and conventional grain-based products purchased from Finnish and Italian markets. Mol. Nutr. Food Res. 48, 4: 299- 307
• MAJERUS P., 2006. Toksyny grzybów jako cel badawczy. W: Mikotoksyny i grzyby pleśniowe zagrożeniem dla człowieka i zwierząt. Red. J. Grajewski. Wyd. UKW, Bydgoszcz: 95-105.
• OCHRATOXIN A. 1993. IARC Monogr. Eval. Carcinog. Risk Hum. 56 (Some naturally occurring substances: food items and constituents, heterocyclic aromatic amines and mycotoxins): 489- 521.
• OZNACZANIE toksyn Fusarium – zearalenonu (ZEA) w zbożach i jego przetworach metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z oczyszczaniem za pomocą kolumn powinowactwa immunologicznego. Opr. K. Rybińska. 2005. Wyd. Med. PZH, Warszawa.
• PŁAWIŃSKA-CZARNAK J., ZARZYŃSKA J., 2010. Mikotoksyny w żywności pochodzenia zwierzęcego. Mikol. Lek. 17, 2: 129.
• PN-EN 14132:2010. Artykuły żywnościowe. Oznaczanie ochratoksyny A (OTA) w jęczmieniu i kawie palonej. Metoda HPLC z oczyszczaniem na kolumnie powinowactwa immunologicznego. PKN, Warszawa.
• POKRZYWA P., CIEŚLIK E., SURMA-ZADORA M., 2008. Mikotoksyny – czynnik zagrożenia żywności. Post. Nauk Roln. 4: 73-80.
• ROZPORZĄDZENIE Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. 2006. Dz. Urz. UE L 364: 5-24.
• SCHOLLENBERGER M., DROCHNER W., RUFLE M., SUCHY S., TERRY-JARA H., MULLER H.M., 2005 a. Trichothecene toxins in different groups of conventional and organic bread of the German market. J. Food Composit. Anal. 18: 69-78.
• SCHOLLENBERGER M., MULLER H.M., RUFLE M., SUCHY S., PLANCK S., DROCHNER W., 2005 b. Survey of Fusarium toxins in foodstuffs of plant origin marketed in Germany. Int. J. Food Microbiol. 97: 317-326.
• SURVEY of maize-based retail products for mycotoxins. 2005. Food Surv. Inf. Sheet 72.
• SWEENEY M.J., DOBSON A.D.W., 1998. Mycotoxin production by Aspergillus, Fusarium and Penicillium species. Int. J. Food Microbiol. 43: 141-158.
• TOXINS derived from Fusarium graminearum, F. culmorum and F. crookwellense: zearalenone, deoxynivalenol, nivalenol and fusarenone X. 1993. IARC Monogr. Eval. Carcinog. Risk Hum. 56 (Some naturally occurring substances: food items and constituents, heterocyclic aromatic amines and mycotoxins): 397-444.
• WAŚKIEWICZ A., GROMADZKA K., WIŚNIEWSKA H., GOLIŃSKI P., 2008. Accumulation of zearalenone in genotypes of spring wheat after inoculation with Fusarium culmorum. Cereal Res. Commun. 36, Suppl. B: 401-404.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu.