Effect of marinating broiler chicken meat with acid whey on product quality and consumer acceptance

• Autorzy: Augustynska-Prejsnar A. , Ormian M. , Sokolowicz Z. , Rogowska A.

Warianty tytułu

PL

Wpływ marynowania mięsa kurcząt brojlerów kwaśną serwatką na jakość i akceptację konsumencką produktu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2019
• Tom: 26
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.125-136,ref.

Twórcy

autor

Augustynska-Prejsnar A.

• Department Biological and Agricultural, University of Rzeszow, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Ormian M.

• Department Biological and Agricultural, University of Rzeszow, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Sokolowicz Z.

• Department Biological and Agricultural, University of Rzeszow, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Rogowska A.

• Department Biological and Agricultural, University of Rzeszow, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszow, Poland

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2019/118/278