Wpływ mikronawodnień na zawartość skrobi i cukrów w bulwach wybranych odmian ziemniaków po zbiorach i przechowywaniu

• Autorzy: Wojdyla T. , Pinska M. , Rolbiecki S. , Rolbiecki R.

Warianty tytułu

EN

Effect of microirrigation on the starch and sugar content in tubers of chosen potato cultivars after harvest and storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było określenie wpływu nawadniania kroplowego i mikrozraszania na zawartość skrobi, cukrów ogółem, w tym redukujących, w bulwach ziemniaków wybranych odmian po zbiorach i po 6-miesięcznym przechowywaniu. Doświadczenia przeprowadzono w latach 2001–2003 w Kruszynie Krajeńskim koło Bydgoszczy, na glebie zaliczanej do VI klasy bonitacyjnej i 7 kompleksu przydatności rolniczej (żytniego, bardzo słabego). Miała ona bardzo małą zawartość części spławialnych w warstwie ornej (7%) i podornej (3–5%). Odczyn pH oznaczony w 1n KCl był lekko kwaśny, a zasobność w podstawowe makroelementy kształtowała się na poziomie średnim. Eksperyment uwzględniał trzy czynniki: A – nawadnianie (bez nawadniania – poletka kontrolne, nawadnianie kroplowe, mikrozraszanie), B – odmiana uprawna (‘Barycz’, ‘Mors’, ‘Triada’), C – przechowywanie (po zbiorach – kontrola, po przechowywaniu przez 6 miesięcy). Zastosowano trzy powtórzenia. Do nawadniania kroplowego użyto linii kro-plującej ‘T-Tape’ z emiterami kropel rozmieszczonymi co 20 cm. Jeden przewód kroplujący ułożony pośrodku, nawadniał dwa sąsiednie rzędy ziemniaków. Wydatek pojedynczego kroplownika wynosił przeciętnie 0,6 l h-1. Do mikrozraszania zastosowano mikrozraszacze ‘Hadar’ o średnicy dyszy 1,3 mm i wydajności 30 l.h-1. Terminy wykonywania nawodnień ustalano na podstawie potencjału wodnego gleby określanego przy użyciu tensjometrów. Nawadnianie rozpoczynano w momencie, gdy potencjał wodny gleby wynosił -0,03 MPa. Zawartość skrobi w bulwach ziemniaka po zbiorach, uprawianego na poletkach nie nawadnianych, kształtowała się średnio dla lat i odmian, na poziomie 16,1%. Badane systemy interwencyjnego nawadniania, nie miały wpływu na ilość omawianego składnika w bulwach badanych odmian, tak po zbiorach jak i po 6 miesiącach przechowywania. Po okresie 6-miesięcznego przechowywania bulw ziemniaków, nastąpiło obniżenie zawartości skrobi i wzrost cukrów prostych oraz ogółem.

EN

The aim of the study was to determine the effect of drip irrigation and microsprinkler irrigation on the content of starch, total sugars (including reducing sugars) in tubers of chosen potato cultivars after harvest and after storage during 6 months. Experiments were carried out in 2001–2003 at Kruszyn Krajeński near Bydgoszcz on the soil include to VI – quality class and 7 – complex of agricultural suitability (very weak rye complex). The soil was characterized by the very low silt and clay fraction content in topsoil (7%) and subsoil horizon (3–5%). The value of pH in 1n KCl was slightly acidic, and the abundance of basic macroelements was on the average level. The experiment included three factors: A – irrigation (without irrigation – control plots, drip irrigation, micro-sprinkler irrigation), B – cutivar (‘Barycz’, ‘Mors’, ‘Triada’), C – storage (after harvest – control, after storage during 6 months). Three replications were applied. Drip irrigation was applied using ‘T-Tape’ drip lines (in-line emitters spaced 20 cm apart). The single drip line was located between two neighbouring rows of potatoes. The single emitter’s output amounted on average 0,6 l h-1. Micro-jet irrigation was done with the use of micro-jets ‘Hadar’ (diameter of nozzle 1,3 mm and output 30 l.h-1). Terms of irrigation were established according to soil water potential indicated by tensiometers. Irrigation was started when the soil water potential achieved -0,03 MPa. The starch content in tubers of potatoes grown on non-irrigated plots amounted, on average for years and cultivars, on the level 16,1%. Investigated irrigation systems did not influence on the content of the studied component in tubers of the tested cultivars, directly after harvest as well as after storage during 6 months. After storage of potato tubers during 6 months, the starch content was decreased and contents of reducing sugars and total sugars were increased.

Słowa kluczowe

PL

rosliny okopowe; uprawa roslin; nawadnianie kroplowe; mikrozraszanie; przechowywanie; odmiany roslin; ziemniaki Barycz; ziemniaki Mors; ziemniaki Triada; bulwy; zawartosc skrobi; zawartosc cukrow redukujacych; zmiany zawartosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
• Rocznik: 2009
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.293-302,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojdyla T.

• Katedra Przechowalnictwa i Przetwórstwa Produktów Roślinnych, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Kordeckiego 20, 85-225 Bydgoszcz

autor

Pinska M.

autor

Rolbiecki S.

autor

Rolbiecki R.

Bibliografia

• Adler G. Kartoffeln und Kartoffelerzeuggnisse. Paul Parey, Berlin, 1971.
• Głuska A.. Nawadnianie jako czynnik kształtujący jakość plonu ziemniaków. Biul. IHAR, 213, 2000, s. 179–184.
• Gunel E., Karadogan T. Effect of irrigation applied at different growth atages and length or irrigation period on quality characters of potato tubers. Potato Res., 41(1), 1998, s. 9–19.
• Karczmarczyk S., Laskowski S. Wpływ deszczowania i nawożenia mineralnego na właściwości gleby lekkiej i ciężkiej oraz plonowanie i wartość konsumpcyjną bulw ziemniaków. Cz. V. Skład chemiczny i wartość konsumpcyjna bulw ziemniaków. Zesz. Nauk. AR Szczecin, 100,1983, s. 153–162.
• Leszczyński W. Wpływ czynników działających w okresie wegetacji ziemniaka na jego jakość. Post. Nauk Rol., 6, 1994, s. 55–68.
• Lutomirska B. Odmianowe i przyrodnicze źródła jakości plonu ziemniaków jadalnych. Sem. Spec.. „Aktualne tendencje w technologii produkcji i przechowalnictwie ziemniaka jadalnego i sadzeniaków”. Bonin, 2000, s. 12–14.
• Nadler A., Heuer B. Effect of saline irrigation and water deficyt on tuber quality. Potato Res., 38(2), 1995, s. 393–400.
• Pęksa A. Wpływ nawożenia azotem i nawadniania na skład chemiczny bulw i jakość otrzymanych z nich chipsów. Zesz. Nauk. AR Wroc. Ser. Technol. Żyw., 7(244), 1991, s. 9–28.
• Pritchard M. K., Scanlon M.G. Relationships between fry colour and sugar concentration in stored Russet Burbank and Shepody potatoes. Am. Potato J., 71 (1), 1997, s. 59–68.
• Rogozińska I., Rzekanowski C. Wpływ nawożenia azotowego i nawadniania na skład chemiczny oraz straty powstałe w trakcie przechowywania bulw ziemniaka. Zesz. Nauk. AR Kraków,262, Sesja Nauk. 34, 1991, s. 275–280.
• Rogozińska I., Rzekanowski C. Zmiany jakości i wartości przechowalniczej bulw ziemniaka jadalnego pod wpływem deszczowania i nawożenia azotem, uprawianego na glebie bardzolekkiej. Post. Nauk. Rol., 1, 1993, s. 83–90.
• Rolbiecki S., Rolbiecki R. Reakcja wybranych średnio wczesnych odmian ziemniaka na zastosowanie mikronawodnień na glebie piaszczystej. Zesz. Nauk. AR Wroc. Ser. Rol. 515, 2005,s. 455–461.
• Rudnicki F. (red.). Doświadczalnictwo rolnicze. Wyd. Uczeln. ATR, Bydgoszcz, 1992.
• Rzekanowski Cz., Wojdyła T., Rolbiecki St., Rolbiecki R., Grzelak B. Wpływ deszczowania i nawożenia azotem na plon oraz wartość technologiczną i przechowalniczą ziemniaka odmiany‘Triada’. Inżynieria Rolnicza 4 (64), 2005, s. 217–225.
• Sobkowicz G. (red.). Towaroznawstwo i przechowalnictwo produktów spożywczych. AR Wroc. 1995, s.144.
• Sowa-Niedziałkowska G. Wpływ warunku wzrostu i magazynowania bulw odmian jadalnych ziemniaka na ich trwałość przechowalniczą. Biul. IHAR, 213, 2000, s. 225–232.
• Sowa-Niedziałkowska G. Ocena odmian przydatnych do przetwórstwa spożywczego pod względem ubytków i strat w czasie przechowywania bulw ziemniaka. Biul. IHAR, 217, 2001, s. 213–220.
• Shock C., Holmes Z., Stieber T., Eldredge E., Zhang P. The effect of timed water stress on quality, total solids and reducing sugar content of potaoes. Am. Potato J., 70(3), 1993, s. 227–241.
• Talburt W., Smith F.O. Potato processing. Nostrand Reinhold Company New York, 1987.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. Wpływ warunków uprawy i przechowywania na cechy jakości ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Konf. Nauk. Ziemniak jadalny i dla przetwórstwa spożywczego – czynniki agrotechniczne i przechowalnicze warunkujące jakość.Radzików, 1999, s. 86.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. Dobór odmian do przetwórstwa spożywczego. Mat. II Konf. Nauk. „Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie”. Polanica, 2000a, s. 80–81.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. Przechowywanie ziemniaka do konsumpcji i przetwórstwa. Mat. II Konf. Nauk. „Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie”. Polanica, 2000b, s. 33–39.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. Wpływ warunków w czasie wegetacji oraz temperatury przechowywania na cechy jakości ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Biul. IHAR, 213 AR Wroc., 2000c, s. 239–251.
• Zgórska K. Zmiany cech technologicznych bulw ziemniaka w czasie przechowywania. Ziemniak Polski 4, 2005, s. 26–28.