Jak wykorzystać zalety enzymu w piekarstwie? - Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 64, Numer 01 (2016) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2016 | 64 | 01 |

Tytuł artykułu

Jak wykorzystać zalety enzymu w piekarstwie?

Autorzy

Marchand B.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo dodatki do zywnosci enzymy transglutaminazy modyfikacja transglutaminaza pieczywo preparaty enzymatyczne

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

2016

Tom

64

Numer

01

Opis fizyczny

s.26-28,fot.

Twórcy

autor

Marchand B.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-b4114298-5577-4c87-888f-e1825a23d18f

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.