Bock zwany koźlakiem

• Autorzy: Marczewski B. , Marczak J. , Jarzabek Z.

Warianty tytułu

EN

Bock called Kozlak

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Bock is one of the heaviest and maltiest beers in the world, which has a long history. It comes from Einbeck in North Germany, but survived up till now thanks to Munich brewers, South Germany. It can be a pleasurejio feel its special flavour, savour and colour, different than the most popular beers have.

Słowa kluczowe

PL

browarnictwo; piwo; piwo Kozlak; piwo Bock zob.piwo Kozlak; historia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.10-11,bibliogr.

Twórcy

autor

Marczewski B.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Marczak J.

autor

Jarzabek Z.

Bibliografia

• 1. Unger R. W.: 2007. Beer in the Middle Ages and In Renaissance. University of Pennsylvania Press
• 2. Die Geschichte vom Bier: Als aus Einbeck das Bockbier kam; www.bier-lexikon.lauftext.de
• 3. Bryce Eddings: The History of Bock; About.com
• 4. Bryce Eddings: Bock Profile; About.com
• 5. Robin D., Forget C.: 1998. Dictionary of beer and brewing. Wyd. 2. Taylor & Francis
• 6. Palmer J.J.: 2001. How to brew. Ingredients, methods, Recipes and equipment tor brewing at home. Defenestrative Pub Co.
• 7. Marczak J., Jarząbek Z., Marczewski B.: 2010. Piwo z pszenicy. Przem. Ferm. I Owoc-Warz., 1
• 8. Łakomy J.: 2008. Piwne nisze po polsku. Rynki alkoholowe, 4
• 9. Bockbier: German Beer Institute - German Beer Portal for North America; www.german- beerinstitute.com