Postęp technologiczny w produkcji napojów mlecznych

• Autorzy: Kowalik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

napoje mleczne fermentowane; technologia produkcji; przetworstwo mleka; historia; postep technologiczny; jogurt; kefir; maslanka; mleko acydofilne; napoje probiotyczne; probiotyki; wykorzystanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2012
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.12-14,fot.

Twórcy

autor

Kowalik J.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn