Ocena wybranych odmian fasoli szparagowej pod kątem przydatności do apertyzacji i mrożenia

• Autorzy: Drzazga B. , Mitek M. , Wrobel J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

karoteny; ksantofil; alfa-tokoferol; marchew; mrozonki; zamrazanie; zywnosc mrozona; peroksydaza; blanszowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1990
• Tom: 34
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.17-20,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Drzazga B.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermantacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Mitek M.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermantacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Wrobel J.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermantacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa