Ocena sposobu żywienia studentów Wydziału Farmaceutycznego Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie w latach 2003 i 2004. Część I. Składniki mineralne

• Autorzy: Pasko P. , Krosniak M. , Chlopicka J. , Zagrodnik I. , Zachwieja Z.

Warianty tytułu

EN

Assessment of nutrition of students of faculty of pharmacy of the Jagiellonian University Medical School in Cracow in 2003 and 2004. Part I. Mineral components

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na podstawie 24-godzinnego wywiadu żywieniowego dokonano oceny spożycia składników mineralnych przez studentów Wydziału Farmaceutycznego CMUJ w latach 2003 i 2004. Do roku 2003 studenci jadali regularnie obiady przygotowane w stołówce wydziałowej, ponieważ otrzymywali z Ministerstwa Zdrowia specjalne dofinansowanie. W roku 2004 zaprzestano tej formy pomocy i tylko nieliczni studenci jadali regularne obiady. Spowodowało to obniżenie w ich dietach ilości wszystkich badanych pierwiastków. U kobiet stwierdzono istotnie niższe spożycie wapnia, cynku i manganu niż w roku poprzednim, zaś u mężczyzn fosforu i cynku.

EN

Based on the 24-hours nutrition inquiry estimation of the mineral elements consumption among students from the Pharmaceutical Faculty of CMUJ was carried out in 2003 and 2004. Till 2003 students ate dinners prepared in the faculty canteen regularly because the meals were additionally financed from the Ministry of Health. In 2004 this kind of assistance was ceased and only few students ate dinners regularly. It caused decrease of all examined elements amount in students' diets. Significantly lower calcium, zinc and manganese consumption among women and phosphorus and zinc among men was found comparing to the previous year.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.660-667,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pasko P.

• Zakład Bromatologii, Collegium Medicum, Uniwersytet Jagielloński w Krakowie, Kraków

autor

Krosniak M.

autor

Chlopicka J.

autor

Zagrodnik I.

autor

Zachwieja Z.

Bibliografia

• 1. Fujita T.: Calcium paradox: consequences of calcium deficiency manifested by a wide variety of diseases. J. Bone Miner. Metab., 2000, 18 (4), 234.
• 2. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Warszawa IŻŻ, 1998.
• 3. Lorenc R., Kłocińska K.: Znaczenie i rola suplementacji wapniem w zapobieganiu i leczeniu osteoporozy. Żyw. Czlow. Metab., 1999,26, Suplement, 30.
• 4. Marzec Z., Marzec A., Zaręba S.: Całodobowe racje pokarmowe źródłem żelaza i manganu dla osób dorosłych. Roczn. PZH, 2004, 55, Suplement, 29.
• 5. Marzec Z., Zaręba S.: Ocena stanu odżywienia wybranymi biopierwiastkami dorosłych mieszkańców Lublina. Bromat. Chem. Toksykol., 2003, Suplement, 149.
• 6. Olędzka R., Moczydłowska I., Rogalska Niedźwiedź M.: Ocena jakościowa sposobu żywienia studentów Wydziału Chemicznego Politechniki Warszawskiej w roku akademickim 1999/2000. Bromat. Chem. Toksykol., 2002, 35, 4, 309.
• 7. Olędzka R., Moczydłowska I., Rogalska - Niedźwiedź M.: Ocena ilościowa sposobu żywienia studentów Wydziału Chemicznego Politechniki Warszawskiej w roku akademickim 1999/2000. Bromat. Chem. Toksykol., 2002, 35, 4, 315.
• 8. Piekarska J., Szczygieł A., Łoś-Kuczera M.: Popularne tabele wartości odżywczych żywności. Warszawa PZWL, 1983.
• 9. Szewczyński J., Ostrowska A.: Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych studentów Akademii Medycznej w Warszawie w latach 1985/86 i 1994/95. Bromat. Chem. Toksykol., 1996, 29, 3, 309.
• 10. Szponar L.: Jakość żywieniowa i racjonalne żywienie w zapobieganiu chorób na tle wadliwego żywienia. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 1,3.
• 11. Wyka J., Żechałko-Czajkowska A.: Sposób żywienia z elementami stylu życia 40-letnich mężczyzn z Wrocławia w aspekcie zagrożenia chorobami układu krążenia. Cz. II. Witaminy. Składniki mineralne.. Żyw. Człow. Metab., 2004, 31, 3, 219.
• 12. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J.: Normy żywienia dla ludności w Polsce. Nowa Med., 1998, 4,1.