Preferencje i czynniki wyboru tluszczow wsrod osob doroslych

• Autorzy: Boleslawska I. , Maruszewska M. , Przyslawski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzone badania wykazały, że tłuszczem najczęściej wybieranym do smarowania pieczywa było masło a do smażenia olej. Największą popularnością, zwłaszcza wśród kobiet, cieszyły się produkty o zmniejszonej zawartości tłuszczu. Czynnikami decydującymi w największym stopniu o wyborze tłuszczu, zarówno do smarowania pieczywa jak i do smażenia były: świeżość, trwałość i smak.

EN

Performed researches revealed that butter was the most frequently used fat to spread on bread and oil for frying. The most popular particularly among women were products with reduced fat content Freshness constancy and taste were the factors determining fat selection for culinary purposes.

Słowa kluczowe

PL

maslo; osoby dorosle; zywnosc; tluszcze stolowe; preferencje konsumentow; tluszcze smazalnicze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.154-159,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Boleslawska I.

• Akademia Medyczna, Poznan

autor

Maruszewska M.

autor

Przyslawski J.