Bezpieczenstwo zywnosci wyzwaniem XXI wieku

• Autorzy: Bertrandt J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy zaprezentowano zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności w kraju i na świecie oraz aktualnymi kierunkami działań w zakresie nadzoru i kontroli nad produkcją i dystrybucją bezpiecznej żywności. Ponadto przedstawiono uregulowania prawne i wskazano na potrzebę podejmowania i kontynuacji prac, przez rządy państw, organizacje międzynarodowe, instytucje nadzorujące produkcję i kontrolę jakości żywności, środowiska naukowe oraz konsumentów, w celu stałego podnoszenia stanu bezpieczeństwa żywności na możliwie najwyższy poziom.

EN

This work presents problems concerning food safety in Poland and abroad along with current directions in range of supervision and inspection over production and distribution of the safe food. Moreover law regulations have been presented and the necessity to take and continue the work for permanent increase of food safety to the best possible level indicated. Authorities, international organizations, institutions supervising production and food quality, scientific circles and consumers should be involved in it.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosciowe; zywnosc; dystrybucja; wiek XXI; kontrola jakosci; terroryzm biologiczny; nadzor sanitarny; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.7-16,bibliogr.

Twórcy

autor

Bertrandt J.

• Wojskowy Instytut Higieny i Epidemiologii, Warszawa