Czynniki ksztaltujace produkcje i jakosc kulinarnego miesa wolowego w Polsce

• Autorzy: Polczynska I , Gorska I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; kruchosc miesa; mieso wolowe; mieso kulinarne; zywnosc; bydlo miesne; Polska; marketing; produkcja; jakosc; produkcja zwierzeca; soczystosc

EN

colour; meat tenderness; beef meat; culinary meat; food; meat cattle; Poland; marketing; production; quality; animal production; succulence

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1997
• Tom: 04
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.8-20,bibliogr.

Twórcy

autor

Polczynska I

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Gorska I.