Jakosc miesa przerobowego okresla cechy produktu

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; przyprawy; ciekly azot; zapach; zamrazanie; jakosc; smakowitosc; technologia zywnosci; przetwory miesne; barwa; trwalosc przechowalnicza; kielbasy parzone; dodatki do zywnosci; mieso przerobowe; receptury; przetworstwo miesa; chlodzenie; swiezosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1996
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.12-13,rys.

Twórcy