Ocena antagonizmu drozdzy Geotrichum candidum w stosunku do toksynotworczych grzybow rodzaju Fusarium

• Autorzy: Piegza M , Stempniewicz R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano zależności pomiędzy wybranymi szczepami G. candidum, pochodzącymi z różnych środowisk (słód jęczmienny, sery z porostem pleśni), a toksynotwórczymi grzybami rodzaju Fusarium, licznie występującymi na ziarnie zbóż. Interakcje pomiędzy drobnoustrojami badano trzema metodami: testem biotycznym, punktowym i metodą dyfuzyjną (studzienkową). Testowane drożdże hodowano w różnych podłożach: PDA, YEG, Czapka i ME. Wykazano zróżnicowaną aktywność antagonistyczną zależną od szczepu drożdży i szczepu grzyba strzępkowego. Większą wrażliwością na obecność drożdży charakteryzowały się trzy gatunki: F. graminearum, F. sporotrichoides i F. poae, mniejszą dwa gatunki: F. avena- ceum i F. culmorum. Hamowanie wzrostu grzybów testowych było głównie wynikiem konkurencji o przestrzeń życiową.

EN

In this paper the relationships between selected strains of G. candidum yeasts originating from different sources (malt, mould cheese) and toxigenic Fusarium species, which are common in corn seeds, have been examined. The three methods: biotic test, spot test and diffusion test were used for interaction between the microorganisms. Tested yeasts were grown on different media: PDA, ME, Czapek and YEG. It was proved that the antagonistic activity depends on the strain of yeasts and moulds. Three species of fungi F. graminearum, F. sporotrichoides and F. poae showed higher sensitivity to the yeasts presence, two other species F. avenaceum and F. culmorum were less sensitive. The process of slowing down the growth of the tested moulds was mainly the result of the competition for living space.

Słowa kluczowe

PL

Olesnica k.Wroclawia konferencja; konferencje; Geotrichum candidum; grzyby toksynotworcze; Fusarium; drozdze; antagonizm

EN

Olesnica near Wroclaw conference; conference; Geotrichum candidum; toxigenic fungi; fusarium; yeast; antagonism

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2002
• Tom: 09
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.136-147,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piegza M

• Akademia Rolnicza, ul.C.K.Norwida 25-27, 50-375 Wroclaw

autor

Stempniewicz R.

Bibliografia

• [1] Boivin P., Malanda M.: Improvement of malt quality and safety by adding starter culture during the malting process. Technical Quarterly, 1997, 2 (34), 96-101.
• [2] Dieuleveux V., Lemarinier S., Gueguen M.: Antimicrobial spectrum and target siye of D-3- phenyllactic acid. Int. J. F. Microb., 1998, 40, 177-183.
• [3] Dieuleveux V., van der Pyl D., Chataud J., Gueguen M.: Puryfication and characterization of antiListeria compounds produced by Geotrichum candidum. Appl. Envir. Microb., 1998, 2 (64), 800- 803.
• [4] Dziuba E., Wojtatowicz M., Stempniewicz R., Foszczyńska B.: The use of Geotrichum candidum starter cultures in malting of brewery barley. Food Biotechnol., 2000, 311-315.
• [5] Dziuba E., Wojtatowicz M., Stempniewicz R., Foszczyńska B.: Kultury starterowe jako czynnik ograniczający aktywność epifitycznej mikroflory jęczmienia i słodu. Biotechnologia, 1999, 2 (45), 167-175.
• [6] Dziuba E., Wojtatowicz M., Stempniewicz R., Foszczyńska B.: Zastosowanie kultur starterowych w procesie słodowania ziarna pszenżyta. Materiały konferencji Naukowej - Sielinko. 1998, s. 14-19.
• [7] Galiński P., Perkowski.: Zanieczyszczenia zbóż i pasz mykotoksynami. Stan aktualny i perspektywy rozwoju wybranych dziedzin produkcji pasz. Tom 6 pod red. J. Warchalewskiego, rozdział 4. Wyd. PTTŻ Oddział Wielkopolski Poznań 1998, s. 108-117.
• [8] Hansen TK., Jakobsen M.: Possible role of microbial interaction for growth and sporulation of Penicillium roqueforti in Danablu. Lait., 1997, 77, 479-488.
• [9] Jollivet N., Chataud J., Vayssier Y., Bensoussan M.: Production of volatile compounds in model milk and cheese media by eight strains of Geotrichum candidum Link. J. Dairy Res., 1994, 61, 241- 248.
• [10] Mańka K.: Zbiorowisko grzybów jako kryterium oceny wpływu środowiska na choroby roślin. Zesz. Probl. Post. Nauk Roi., 1974,160, 14-17.
• [11] Molinard P., Lesschaeve J.: Bitterness and nitrogen fractions of mould ripened cheese of Camembert type: Impact of the association of Penicillium camemberti with Geotrichum candidum. Lait., 1994, 74, 361-374.
• [12] Molinard P., Vassal L.: Growth of Penicillium camemberti and Geotrichum candidum in pure and mixed cultures during experimental ripening of soft camembert type cheese. Lait., 1995, 1 (75) , 3- 16.
• [13] Nielsen M.S., Frisvad J.C.: Colony interaction and secondary metabolite production of cheeserelated fungi in dual culture. J. Food Prot., 1998, 8 (51), 1023-1029.
• [14] Perkowski J.: Mikotoksyny w surowcach piwowarskich i w piwie oraz w czasie jego otrzymywania. Przem. Ferm., 2000, 11,14-16.
• [15] Tariq V.N., Campbell V.M.: Influence of volatile metabolites from Geotrichum candidum on other fungi. Short Communication., 1990, pp. 891-893.