Effect of lactose content on some properties of sodium caseinate obtained by extrusion

• Autorzy: Szpendowski J , Smietana Z. , Swigon J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

statistical analysis; lactose content; sodium caseinate; functional property; extrusion

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1998
• Tom: 30
• Opis fizyczny: p.83-89,fig.

Twórcy

autor

Szpendowski J

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Olsztyn, Poland

autor

Smietana Z.

autor

Swigon J.