Effect of parameters of thermal process on the properties of peanuts

• Autorzy: Kita A. , Figiel A.

Warianty tytułu

PL

Wplyw roznych parametrow obrobki termicznej na wlasciwosci orzechow arachidowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

sensory property; deep-frying; roasting; microwaving; thermal process parameter; physicochemical property; peanut; thermal process

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.285-290,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kita A.

• Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Norwida 25, 50-375 Wroclaw, Poland

autor

Figiel A.