Warianty tytułu
Termoliza skrobi w siarkowodorze
Języki publikacji
Abstrakty
Potato starch was thermolyzed under hydrogen sulphide at 140-220°C for 2-6 h. Starch dextrinized more readily under hydrogen sulphide than in the air. Only dextrins produced by heating up to 160°C for 4 h formed gels characteristics of which could be recorded in a standard manner using the Rheotest-2 viscometer. Application of more drastic conditions (either 160°C for 6 h or 180°C for 2 h and above) led to dextrins viscosity of which was below the range of sensitivity of the viscometer. Depending on the reaction conditions dextrins contained up to 1.2% of sulphur. At milder reaction conditions majority of sulphur containing compounds could be extracted in the form of low molecular weight sulphur compounds. As the reaction time and temperature increased sulphur bound to starch and could not be extracted.
Termolizowano skrobię w atmosferze siarkowodoru oraz w powietrzu w temperaturze 140,160,180, 200 i 220°C przez 2, 4 i 6 godz. Dekstrynom, które otrzymywano przez ogrzewanie skrobi aż do 160°C przez 4 godz. można było zmierzyć charakterystyki kleikowania. Roztwory wodne (7,2%) dekstryn otrzymywanych w drastyczniej szych warunkach były zbyt płynne. W wyniku dekstrynizacji przyłącza się do dekstryn nieznaczna ilość siarki. Pewna ilość siarki znajduje się też w niskocząsteczkowych, ekstrahowalnych i lotnych produktach. W najniższej temperaturze ogrzewania dochodzi prawdopodobnie do nieznacznego sieciowania w matrycy skrobiowej.
Wydawca
Rocznik
Tom
Numer
Opis fizyczny
s.23-28,tab.,rys.,bibliogr.
Twórcy
autor
- Akademia Rolnicza, al.A.Mickiewicza 21, 31-120 Krakow
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-fac3a059-b52e-4c32-9242-9dd941796b19
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.