Dobra wieprzowina nie jest zla. Cz.I

• Autorzy: Flaczyk E. , Pospiech E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; tluszcze zwierzece; kuchnia polska; sklad chemiczny; miesnosc; obrobka termiczna; denaturacja bialka; mieso wieprzowe; wartosc odzywcza; wartosc energetyczna; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1999
• Tom: 51A
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.4-6,tab.

Twórcy

autor

Flaczyk E.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

autor

Pospiech E.