Modyfikacja skrobi ziemniaczanej o roznej zawartosci fosforu metoda ekstruzji

• Autorzy: Berski W. , Kolodziej Z. , Golachowski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc fosforu; skrobia ziemniaczana; kleikowanie skrobi; modyfikacja skrobi; fosfor; ziarnistosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 2000
• Tom: 12
• Opis fizyczny: s.5-15,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Berski W.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Kolodziej Z.

autor

Golachowski A.