Spozycie mleka i serow przez mlodziez - w opinii rodzicow

• Autorzy: Rogalska-Niedzwiedz M , Charzewska J. , Chwojnowska Z. , Chabros E. , Wajszczyk B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Spożycie mleka i serów przez dzieci w wieku szkolnym jest zbyt małe. W 1991 r., do rodziców 515 dzieci w wieku 11-15 lat z Warszawy, objętych badaniami sposobu żywienia, wystosowano list z pytaniami dotyczącymi zwyczajowego spożywania mleka i serów, przyczyn nie jadania ich oraz reakcji w przypadku dalszego wzrostu ich cen. Zdecydowana większość dzieci jadała sery i piła mleko, ale częstotliwość spożycia i wielkość porcji były niezadowalające. Główną przyczyną małego i rzadkiego spożywania mleka i jego przetworów były względy smakowe, choć ceny i niedocenianie rzeczywistej wartości tych produktów też odgrywały znaczną rolę. Choć większość rodziców deklaruje pozostawienie zakupów żywności na dotychczasowym poziomie, to jednak 11,7% zdecydowanych jest na zmniejszenie ilości kupowanego mleka i serów, a dalsze 5% rezygnuje z jednego z nich.

EN

The consumption of milk and cheese by school children is too low. In 1991 an inquiry letter was sent to parents of 515 children aged 11-15 years in Warsaw, with questions concerning the dietary habits of the children, including the usual consumption of milk and cheese, the cause of avoiding of their consumption, and the reaction to the expected increase of their price. Most children ate cheese and drank milk, but the frequency and consumed amounts were unsatisfactory. The main cause of low and rare milk and cheese consumption were distaste experienced with their respect, although prices and insufficient knowledge of the actual values of these products also were important. Although most parents declared maintenance of food purchases at unchanged level as much as 11.7% were decided to reduce the amounts of purchased milk and cheese, and another 5% planned abandoning these purchases.

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; konsumpcja; sery; zywnosc; mleko; badania ankietowe; mlodziez; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1994
• Tom: 21
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.124-138,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rogalska-Niedzwiedz M

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61/63

autor

Charzewska J.

autor

Chwojnowska Z.

autor

Chabros E.

autor

Wajszczyk B.

Bibliografia

• 1. Amorim-Cruz J.A.: Elements of nutrition policy in Portugal. Europ. J. Clin. Nutr., 1989, 43, Suppl. 2, 89.
• 2. Barker M.E., McClean Sl., Thompson K.A., et al.: Dietary behaviours and sociocultural demographics in Northern Ireland. Brit. J. Clin. Nutr., 1990, 64, 319.
• 3. Berger S., Kowrygo B., Lewandowska G., i in.: Wahania sezonowe wartości energetycznej i odżywczej przeciętnej racji pokarmowej w Polsce w latach 1978-1982-1986. Żyw. Czł. Metab., 1990, 17, 3, 222.
• 4. Birch L.L.: The acquisition of food acceptance patterns in children in Eating habits. Food, physiology and learned behaviour. New York, Wiley, 1987, p. 107.
• 5. Biro G., Antal M.: Recommended dietary intakes in Hungary. Europ. J. Clin. Nutr., 1992, 46, 151.
• 6. Black Sandler R., Slemenda C.W., La Porte R.E., et al.: Postmenopausal bone density and milk consumption in childhood and adolescence. Am. Clin. Nutr., 1985, 42, 270.
• 7. Budżety Gospodarstw Domowych w 1991 roku. Warszawa GUS, 1992, 13
• 8. Bull N.J.: Studies on the dietary habits, food consumption and nutrient intakes of adolescents and young adults. In: Aspects of Human Nutrition, Basel Wid. Rev. Nutr., Diet Karger, 1988, 57, 24.
• 9. McCarron D.A., Morris C.D., Young E., et al.: Dietaiy calcium and blood pressure: modyfying factors in specific populations. Am J. Clin. Nutr., 1991, 54, 215.
• 10. Casey R., Rozin P.: Clauging children's food preferences: Parent Opinions. Appetite 1989, 12, 171.
• 11. Chalcarz W., Klemczak L., Krajewski P.: Wpływ wiedzy uczniów zespołu szkół gastronomicznych i ich miejsca zamieszkania na sposób żywienia i stan odżywienia. Rocz. PZH, 1991, 42, 3, 325.
• 12. Charzewska J., Chwojnowska Z., Rogalska-Niedźwiedź M., i in.: Zmiany w żywieniu młodzieży z Warszawy w latach 1985-1990. Żyw. Czł. Metab., 1992, 19, 17.
• 13. Charzewska J., Rogalska-Niedźwiedź M., Chabros E., et al.: Abnormalities o food consumption and nutritional status of schoolchildren in Warsaw. Żyw. Człow. Metab., 1988, 15, 274.
• 14. Chwojnowska Z., Charzewska J., Rogalska-Niedźwiedź M., i in.: Zmiany w żywieniu nastolatków jako konsekwencja wzrostu cen żywności. Przeg. Gastron. 1991, 3, 9.
• 15. Cronin F.J., Krebs-Smith S.M., Wyse B.W., et al.: Z.: Characterizing food usage by demographic variables. JADA 1982, 81, 611.
• 16. Garland C.F., Gorham E.C., Gorham E.D.: Can colon cancer incidence and death rates be reduced with calcium and vit D?. Am. J. Clin. Nutr., 1991, 54, 1, 193.
• 17. Goldman S.J., Herman C.P., Polivy J.: Is the effect of a social model on eating attenuated by hunger. Appetite 1991, 17, 129.
• 18. Hirsk J.: The interactions of nutrient and behaviour system. Am. J. Clin. Nutr., 1982, 32, 1200.
• 19. Lappalainen R., Epstein L.H.: A behavioral economics analysis of food choice in humans. Appetite 1990, 14, 81.
• 20. Lee C.J.: Nutrient intakes of mother and child in relation to socioeconomic factors and lifestyle. Nutr. Rep. Int., 1979, 20, 183.
• 21. Lowenberg M.E.: The development of food patterns. JADA 1974, 65, 3, 263.
• 22. Matkovic V., Fontana D., Tominac C., et al.: Factors that influence peak bone mass formation: a study of calcium balance and the inheritance of bone mass in adolescent female. Am. J. Clin. Nutr., 1990, 52, 878.
• 23. Matkovic V.: Calcium metabolism and calcium requirements during skeletal modeling and consolidation of bone mass. Am. J. Clin. Nutr., 1991, 54, 245.
• 24. Mazurek-Łopacińska K.: Preferencje konsumpcyjne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych. Gosp. Dom., 1991, 34.
• 25. Messer E.: Methods for studying determinants of food intake. In: Research Methods in Nutritional Antropology UNU 1989.
• 26. Nakao H., Aoyama M., Suzuki T.: Development of eating behaviour and its relation to physical growth in normal weight preschool children. Appetite 1990, 14, 45.
• 27. Narojek L., Kirschner H.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich. Cz. I. Uwarunkowania poziomu wiedzy i postaw względem żywienia w rodzinach warszawskich. Żyw. Czł. Metab., 1987, 14, 174.
• 28. Narojek L., Kirschner H: Społeczno-kulturowe uwarunkowania zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich. Cz. II. Społeczno-kulturowe uwarunkowania wyboru produktów w rodzinach warszawskich. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 185.
• 29. Norum K.R.: Ways and means of influencing nutritional behaviour - experiences from the Norwegian Nutrition and Food Policy, In: Influence of modern style of life on food habits of man. Basel Bibliotheca Nutr. 1985, 30, 29.
• 30. Perusse L., Tremblay A., Leblanc C., et al.: Familiar resemblance in energy intake: contribution of genetic environmental factors. A. J. Clin. Nutr., 1988, 47, 629.
• 31. Prattala R.: Teenage meal patterns and food choices in a Finnish city. Ecol. Food Nutr. 1989, 22, 285.
• 32. Prattala R., Berg M.A., Puska P.: Diminishing or increasing contrasts. Social class variation in Finnish food consumption patterns, 1979-90. Europ. J. Clin. Nutr., 1992, 6, 279.
• 33. Rasanen L.: Nutrition education for adults in development nations: education at-risk groups. Brighton Proc XIII Int. Congr. Nutr., 1985, 909.
• 34. Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Chwojnowska Z.: Zawartość wapnia w dietach młodzieży. Żyw. Czł. Metab., 1992, 19, 4, 244.
• 35. Rozin P.: Family resemblance and other domains: The family paradox and the role of parental congruence. Appetite 1991, 16, 93.
• 36. Rutkowska U., Iwanow K., Wojtasik A., i in.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych odtwarzanych w kilku regionach kraju. Cz. III. Zawartość wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i potasu. Roczn. PZH 1991, 42, 33.
• 37. Sekuła W.: Wpływ urynkowienia na spożycie żywności według danych makroekonomicznych i wyników badań budżetów rodzinnych. W: Wpływ urynkowienia na zmiany w spożyciu żywności i ich konsekwencje w stanie odżywienia. Warszawa, Materiały z Konferencji Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, 1991.
• 38. Stephen A.M., Reeder B.A.: Milk choices in Saskathewan, Canada: consumer behaviour and reasons for milk choice. Proc. Nutr. Soc., 1992, 51, 16A.
• 39. Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Warszawa, Wydaw. IŻŻ 1987.
• 40. Szewczyński J., Ostrowska A., Krechniak A., et al.: Assessment of diets of Medical Academy students. Part I. Results of qualitative assessment of diets. Żyw. Czł. Metab., 1990, 17, 38.
• 41. Szewczyński J., Ostrowska A.: Assessment of dietary habits of Medical Academ; Students. Part III. Results of quantitative assessment. Żyw. Czł. Metab., 1990, 17, 103.
• 42. Szostak W.B., Sekuła W.: Nutritional implications of political and economic changei in Eastern Europe, Proc. Nutr. Soc., 1991, 50, 687.
• 43. Thomas J.: The relationship between knowledge about food and nutrition and food choice. In: Nutrition and Lifestyles London Ed: M. Turner: Applied Science Publishers Ltd. 1989, 157.
• 44. Thomas J.: Fooc choices and preferences of schoolchildren. Proc. Nutr. Soc., 1991, 50, 49.