Badania nad wplywem skladu i wlasciwosci fizycznych fazy tluszczowej na reologiczne cechy masla

• Autorzy: Staniewski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

maslo; wlasciwosci reologiczne; sklad chemiczny; tluszcze jadalne; faza tluszczowa; wlasciwosci fizyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy i Monografie. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2000
• Tom: 25
• Opis fizyczny: s.1-114,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Staniewski B.