Propozycja usprawnienia wykorzystania energii w procesie wypieku

• Autorzy: Ambroziak Z. , Grabusinski R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zuzycie energii; piekarstwo; piece olejowe; spaliny; wymienniki ciepla; gazy odlotowe; piece piekarskie; cieplo; bilans energetyczny; technologia zywnosci; para technologiczna; wypiek pieczywa; piece gazowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 41
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.22-24,rys,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Ambroziak Z.

autor

Grabusinski R.