Proba zastosowania wybranych barwnikow spozywczych w produkcji kielbas drobno rozdrobnionych

• Autorzy: Dasiewicz K. , Szostak P.

Warianty tytułu

EN

The application of selected food colourings in production of fine-grounded sausages

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; dodatki do zywnosci; przemysl miesny; barwniki spozywcze; wedliny; azotyny; kielbasy drobnorozdrobnione

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2006
• Tom: 44
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.159-167,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dasiewicz K.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159 c, 02-787 Warszawa

autor

Szostak P.