Roznice w skladzie podstawowych kwasow tluszczowych w rynkowych olejach rzepakowych

• Autorzy: Gogolewski M. , Szeliga M. , Filipiak G. , Swiatkiewicz E. , Bartkowiak-Fludra E. , Jasinska-Stepniak A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy badano skład kwasów tłuszczowych w nowo wyhodowanych odmianach nasion rzepaku. Do analizy pobierano próbki oleju rzepakowego pochodzące z trzech zakładów tłuszczowych. Statystyczna ocena składu kwasu tłuszczowego w olejach pozwala stwierdzić, że jego zmiany zależą od warunków wegetacji rzepaku na danym obszarze.

EN

The differences in the content of fatty acids in rapeseed oils produced in 1991-1995 by three selected oil-refining plants (Szamotuły, Kruszwica and Warszawa) were analysed statistically. No statistically significant differences were detected in the composition of the oils produced by three refineries in the same year. However, there were significant differences between the oils produced by the refineries in different years.

Słowa kluczowe

PL

rzepak; nowe odmiany; kwasy tluszczowe; olej rzepakowy; triacyloglicerole; rynek

EN

rape; new cultivar; fatty acid; rapeseed oil; triacylglycerol; market

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2000
• Tom: 33
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.61-66,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gogolewski M.

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan

autor

Szeliga M.

autor

Filipiak G.

autor

Swiatkiewicz E.

autor

Bartkowiak-Fludra E.

autor

Jasinska-Stepniak A.