Zroznicowanie cech morfologicznych i uzytkowych wybranych obiektow chmielu zwyczajnego [Humulus lupulus L.]

• Autorzy: Skomra U

Warianty tytułu

EN

Diversity of morphological and economic traits in selected cultvars of hop [Humulus lupulus L.]

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W kolekcji odmian i klonów chmielu zgromadzone są obiekty należące do jednego gatunku Humulus lupulus L. czyli chmielu zwyczajnego. Zasoby genowe utrzymywane są w stanie żywym w kolekcji polowej. W latach 2004-2005 waloryzowano 35 odmian chmielu reprezentujących zarówno typ aromatyczny jak i goryczkowy. Waloryzacja obiektów obejmowała charakterystykę morfologiczną oraz ważniejsze cechy użytkowe, takie jak zawartość alfa kwasów w szyszkach oraz ich stabilność w trakcie przechowywania surowca. Badane odmiany cechowało znaczne zróżnicowanie morfologiczne. Największe różnice obserwowano w długości pędów bocznych. Zawartość alfa kwasów w szyszkach, która jest podstawowym kryterium oceny przydatności odmiany dla przemysłu piwowarskiego wahała się w grupie odmian aromatycznych od 2,4 do 10,6%, a dla odmian goryczkowych od 5,4 do 13,9%. Badane obiekty charakteryzowały się również zróżnicowaną stabilnością alfa kwasów w trakcie przechowywania szyszek po zbiorze. Spadek zawartości alfa kwasów wynikający z niekorzystnych przemian żywic chmielowych zachodzących podczas przechowywania szyszek przez okres sześciu miesięcy w temperaturze pokojowej wahał się od 7,4 do 37,8%. Zgromadzone genotypy są potencjalnym źródłem wartościowych cech użytkowych, które mogą być wykorzystywane przez hodowców w celu uzyskania mieszańców charakteryzujących się dobrą jakością plonu oraz dobrze przystosowanych do naszych warunków klimatyczno-glebowych.

EN

In the hop collection, the accessions of one species - Humulus lupulus L. are gathered. Genetic resources of hop are maintained in the field. Evaluation of accessions covered morphological characteristics and economic traits such as alpha acid content and alpha acid stability during cones storage. In the years 2004-2005, 35 hop cultivars representing aroma and bitter types were evaluated. The examined accessions were characterized by a great variation of morphological traits, particularly the length of lateral shoots. Alpha acid content which is the most important characteristic for brewing industry, fluctuated between 2.4% and 10.6% in aroma cultivars and between 5.4% and 13.9% in bitter hops. A high variability of storage stability of alpha acid content was observed. During six months of storage at room temperature a decrease of alpha acid content fluctuated between 7.4% and 37.8%. Gathered genotypes are a potential source of valuable economic traits which can be used by breeders to release new hybrids with good yield quality and also well adapted to our climatic and soil conditions.

Słowa kluczowe

PL

zroznicowanie cech; Humulus lupulus; zawartosc alfa-kwasow; cechy uzytkowe; chmiel zwyczajny; stabilnosc; cechy morfologiczne; odmiany roslin

EN

trait differentiation; Humulus lupulus; alpha acid content; utility property; hop; stability; morphological trait; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2007
• Tom: 517
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.675-681,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skomra U

• Zaklad Hodowli i Uprawy Roslin Specjalnych, Instytut Uprawy Nawozenia i Gleboznawstwa - Panstwowy Instytut Badawczy, ul.Czartoryskich 8, 24-100 Pulawy

Bibliografia

• Baranowski K. 1997. Określanie stopnia zestarzenia się chmielu, granulatu i ekstraktu oraz jego wpływ na sposób obliczania a następnie dozowania ich dawek w procesie produkcji piwa. Mat. z sympozjum „Chmiel krajowy i jego produkty”, 17-18 VI 1997, Kazimierz Dolny: 1-6.
• Grabowska-Joachimiak A., Śliwińska E., Piguła M., Skomra U., Joachimiak A.J. 2006. Genome size in Humulus lupulus L. and H. japonicus Siebold & Zucc. (Cannabaceae). Acta Soc. Bot. Pol. 75(3): 207-214.
• Migdal J., Araźna I. 1998. Zmiennaść faz rozwojowych oraz wybranych cech gospodarczych odmian chmielu (Humulus lupulus L.) zgromadzonych w kolekcji. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 463: 409-421.
• Polska Norma 1994. Szybka, przybliżona metoda oznaczania wartości konduktometrycznej chmielu. PN-R-50255: 12-13.
• Small E. 1978. A numerical and nomenclatural analysis of morpho-geographic taxa of Humulus. Sys. Bot. 3: 37-76.
• Virant M., Majer D. 2003. Hop storage index - indicator of a brewing quality. Proc. of the Technical Commission I.H.G.C. Sofia, Bulgaria: 3-11.
• Wirowski Z., Araźna I. 1975. Wyniki wstępnych badań nad cechami użytkowymi zagranicznych odmian chmielu. Biuletyn IHAR 3/4: 93-101.