Kryteria oceny sokow i napojow wytypowanych do znaku jakosciowego PIK

• Autorzy: Nadolna I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono kryteria oceny soków i napojów, które wytypowane zostały przez zakłady przetwórcze do uhonorowania znakiem PIK (Polskiej Inicjatywy Konsumpcyjnej). Podstawowym warunkiem jest zgodność z Polskimi Normami i normami branżowymi. Muszą odznaczać się wysoką wartością odżywczą i oceną sensoryczną, a także spełniać kryteria w zakresie tzw. bezpieczeństwa zdrowotnego.

EN

There are discussed criteria used to estimate the quality of juices and drinks. Conformability with Polish Standards and trade standards is the main requirement needed to obtain the PCI (Polish Consumer Initiative) mark. Valuated products ought to be characterized by good nutrition value, high sensoric assessment and also to fulfil the criteria in the range of so-called health safety.

Słowa kluczowe

PL

normy; ocena jakosci; napoje; soki; jakosc; normy polskie; soki warzywne; przemysl spozywczy; normy branzowe; witaminy; analiza sensoryczna; wartosc odzywcza; napoje mleczne; soki owocowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.208-209,wykr.

Twórcy

autor

Nadolna I.

• Instytut Zywnosci i Zywienia,ul.Powsinska 61/63,Warszawa