Comparison of foaming properties by the volumetric and conductometric methods

• Autorzy: Dluzewski M , Dluzewska E. , Kwasek L.

Warianty tytułu

PL

Porownanie wlasciwosci pianotworczych oznaczonych metoda objetosciowa i konduktometryczna

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

bialko; zywnosc; wlasciwosci pianotworcze; jaja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.155-164,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dluzewski M

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Dluzewska E.

autor

Kwasek L.