The effect of time of acid hydrolysis on the modification of antioxidant properties of rapeseed protein hydrolysates

• Autorzy: Jedrusek-Golinska A. , Korczak J. , Hes M. , Gramza-Michalowska A.

Warianty tytułu

PL

Wplyw czasu hydrolizy na ksztaltowanie wlasciwosci przeciwutleniajacych hydrolizatow bialkowych sruty rzepakowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

rapeseed; protein hydrolysate; hydrolysis; acid hydrolysis; time effect; modification; antioxidative property; antioxidant activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2007
• Tom: 04
• Opis fizyczny: p.49-54,ref.

Twórcy

autor

Jedrusek-Golinska A.

• August Cieszkowski Agricultural University in Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Korczak J.

autor

Hes M.

autor

Gramza-Michalowska A.