Zastosowanie emulgatorow w japonskim przemysle piekarskim

• Autorzy: Murgrabia J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zele; technologia zywnosci; tluszcze jadalne; dodatki do zywnosci; rynek wewnetrzny; zywnosc; piekarstwo; emulgatory; chleb pszenny; pieczywo; szorteningi; Japonia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.10-11,tab,wykr,fot.

Twórcy

autor

Murgrabia J.