Sklad chemiczny i wartosc technologiczna maki odmian jeczmienia jarego i ozimego

• Autorzy: Subda H. , Gnilka P. , Czubaszek A. , Karolini-Skaradzinska Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; sklad chemiczny; enzymy proteolityczne; wodochlonnosc; lepkosc; jeczmien ozimy; jeczmien jary; wartosc zywieniowa; odmiany roslin; maka jeczmienna

EN

technological value; chemical composition; proteolytic enzyme; water absorbability; viscosity; winter barley; spring barley; nutritional value; plant cultivar; barley flour

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 1997
• Numer: 203
• Opis fizyczny: s.147-157,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Subda H.

• Akademia Rolnicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.Norwida 25

autor

Gnilka P.

autor

Czubaszek A.

autor

Karolini-Skaradzinska Z.