Acidity and electrical conductivity of selected muscles in lamb carcass

• Autorzy: Stanisz M. , Pietrzak M. , Slosarz P. , Steppa R.

Warianty tytułu

PL

Kwasowosc i przewodnosc elektryczna wybranych miesni tuszy jagniecej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

lamb; muscle; lamb meat; acidity; electrical conductivity; slaughter; carcass; correlation coefficient; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
• Rocznik: 2007
• Tom: 25
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.1-6,ref.

Twórcy

autor

Stanisz M.

• University of Agriculture in Poznan, Zlotniki, Sloneczna 1, 62-002 Suchy Las, Poland

autor

Pietrzak M.

autor

Slosarz P.

autor

Steppa R.